葡萄干戚风小蛋糕

材料

牛奶50克,糖10克,色拉油50克,蛋黄4个,低粉80克,蛋白4个,糖50克

做法

1.蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆,用电动打蛋器搅打均匀.

2.低粉过筛加入蛋黄液中,切拌均匀.

3.蛋白分三次加糖,打发至干性发泡.

4.打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后,再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.

5.撒入泡好的葡萄干,将蛋糕糊装入模具中.

6.烤箱预热150度,中层25分钟.

小诀窍

8寸蛋糕模一个,我做了这样一个六连硅胶模,一个大梅花模,一个小梅花模,一个雪纺蛋糕模,一个小星星模,一个小号心形模.

(创建于2014-03-13)

关键词

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