香酥麻团

材料

主料:糯米粉300克

辅料:红豆沙200克,白芝麻100克

调料:色拉油,大半锅水(温)240克

做法

1、将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用。

2、将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状。

3、取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅。

4、收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅。

5、将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻。

6、重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻。

7、炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻炒动。

8、炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份,装盘即可食用。

(创建于2013-11-24)

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