鲫鱼炖蛋

材料

鲫鱼 1条

辅料:

鸡蛋 3个

调料:

食盐适量

味精适量

葱少许

姜少许

黄酒适量

做法

1。将洗净的鲫鱼入开水煮熟,加入黄酒、姜片

2。鱼取出,汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散,蛋与水的比例一般是一比一,喜欢薄点的可以再适当多一点儿水,一比一点二左右。加入盐和味精,两滴油,将鲫鱼、葱段放入蛋液中,入蒸锅煮二十分钟。关键是火候,水开后火自始至终都保持在中火上,火千万不可大,否则蛋炖出来会有一个个洞洞

3。炖好后可以浇热油,我淋的是麻油味鲜美,嫩香。

(创建于2013-03-08)

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鲫鱼炖蛋    
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