白糖糕

材料

主料:大米250克

辅料:酵母2茶匙

调料:白糖250克,水3杯

做法

1、将米洗净,用过面的水浸3小时,沥干水分,放入果汁机内,加入清水1杯,打至成米浆状,待用。

2、将糖倒入2杯清水中,煮至糖溶及滚起。

3、将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。

4、将酵母粉用温水(酵母粉与温水的比例是11:2)拌匀,发酵5分钟待用。

5、将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中,略为搅拌后,待5~6小时后,米浆已充分发酵。

6、将蒸笼放于沸水锅上,在蒸笼内铺上湿白布,倒入米浆料,盖上蒸笼盖,在蒸笼盖上再铺放湿布。

7、将上项材料以大火隔水蒸约30分钟,待冻后,即可供食。

(创建于2017-12-14)

关键词

糖糕  白糖    
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白糖糕的做法