芒果慕丝蛋糕

材料

奶油奶酪125克,鲜奶油120克,细砂糖40克,吉利丁片2片,郎姆酒1大勺,芒果泥50-100克,芒果丁100克,消化饼80克,芒果泥1大勺,黄油30克,吉利丁片半片,蓝莓果酱30克,水适量,糖10克

做法

1.原料:蛋糕体部分:奶油奶酪(cream cheese):125克 细砂糖:40克 吉利丁片:2片 郎姆酒:1大勺 鲜奶油:120克 芒果泥:50-100克 芒果丁:100克(如果喜欢芝士味浓厚些的,请减少芒果的份量)

2.饼底部分:消化饼80克 黄油30克 芒果泥:1大勺(可以换成牛奶或者不放也可以)镜面层部分:吉利丁片:半片(或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙) 蓝莓果酱:30克 糖:10克 水:适量

3.吉利丁用冰水泡软,隔水融化成水状。

4.饼干用擀面杖擀碎,黄油隔水融化。

5.将黄油和饼干屑拌均匀,倒入模具压实。入冰箱冷冻。

6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。

7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀,加入到芝士糊中。

8.鲜奶油打至7分发,与芝士糊拌匀,加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。

9.加入芒果丁搅拌均匀,倒入从冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。

10.制作镜面层:蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。

11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。

12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体,将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。

13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~

(创建于2013-03-08)

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