香辣油焖大虾干

材料

大虾干,芹菜杆,干辣椒

做法

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;

3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;

5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!

小诀窍

1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;

(创建于2014-03-27)

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油焖大虾的做法

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