高汤怎样熬制。汤会白如奶。会更鲜香。更浓郁、更回味无穷、。。

回答问题

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烧烤爱好者

:回复(2)79个月前

高汤所谓:无骨不浓,无鸡不鲜,无鸭不香,无肚不白。 熬汤时,如果是小火,汤就清;大火熬,汤就浓。清汤更鲜、浓汤更香。

236

(117.136.2.170):回复(0)56个月前

高汤怎样熬制。汤会白如奶。会更鲜香。更浓郁更回味无穷,。

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李栋

:回复(2)79个月前

筒子骨,鸡架出水,洗干净后,烧一桶水。水烧开后放筒子骨,鸡架,把生姜洗干净一拍放到里面,大火熬、。。1个小时就白了, 把表面的渣子打干净,,,

170

(106.43.173.42):回复(1)29个月前

那些冒粉面馆子里的高汤实在是太香了,满街都闻到、香得很,就是不知道用些什么材料熬制成的

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139

(10.7.27.236, 120.197.194.37):回复(1)52个月前

高汤我怎么熬不白.还有其他办法没有

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(117.87.36.41):回复(0)58个月前

什么是筒子骨

70

(123.163.214.132):回复(0)48个月前

怎么做高汤更加好美味

47

(123.80.190.60):回复(2)63个月前

这个问题没法回答,原因两种,一种人,不知道。二种人,不能说。

44

(110.7.157.18):回复(0)60个月前

加了淡奶了

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河北石家庄厨友:回复(2)33个月前

高汤是没有味的,只有鲜香,所以熬制的时候不要放大料(花椒、八角、桂皮、陈皮等)大料反而会把汤变黑,想要更白就切几片白肉放进去一起煮,熬化了汤就更白了,一般高汤大火熬制12小时,成品高汤用来做菜,吃火锅,下面 都是很棒的。

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广东广州厨友:回复(0)45个月前

加香料加料酒,爆炒骨头才能出白白浓浓的效果,然后再开始煮汤。

30

(111.126.32.220):回复(0)52个月前

羊架烫

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(223.104.24.9):回复(2)34个月前

我熬的鸭汤又黑又浑

28

(175.10.221.131):回复(0)46个月前

熬汤时放点纯牛奶,大火熬

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(112.28.131.247):回复(0)26个月前

我们的主食是牛肉面馆,想请各位老师指点熬汤?

25

(223.104.19.3):回复(0)40个月前

加一勺子小孩吃的奶粉,就白了

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(60.10.218.160):回复(0)31个月前

我调的高汤不白怎么回事

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(182.127.198.199):回复(0)35个月前

高汤我煮白了 为什么下好菜汤不浓很清

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(36.101.110.52):回复(0)46个月前

时间

10

(114.245.23.25):回复(0)41个月前

加点奶

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(222.131.124.48):回复(0)31个月前

小火熬多久。大火多久

6

(180.139.125.145):回复(0)18个月前

熬汤时放下猪骨和鸡骨

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(111.173.194.9):回复(0)23个月前

加豆桨或三花蛋奶

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(223.104.19.124):回复(0)10个月前

用高汤膏或者全脂奶粉

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许昌市厨友:回复(0)2个月前

熬制高汤为何加红萝卜


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