海绵蛋糕的配方。以3斤面粉的比例,具体的配方要怎样,烤箱的温度要多少?

回答问题

59

 ♫李 斌 ♫

:回复(1)99个月前

我们的配方差不多!可是为什么我的打不起来!我蛋糖打化,加蛋糕油打发,然后加面搅匀(但是加面的时候,煳子就塌下去了呢?为什么?)可以留下联系方式吗?想请教下

59

新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)95个月前

你好我是做蛋糕面包烘焙的,我做海绵蛋糕的3斤蛋,糖和面粉都是1斤半,当然你想做差点的可以多放点面粉的呵呵。用上火180下火150度。上面的朋友海绵蛋糕是先加了面然后加蛋糕油打至起发的,你说的这种打法打的蛋糕是要用模具烤的

59

河南安阳厨友:回复(0)94个月前

3斤面2斤蛋2斤糖200度烤15分钟

34

(119.127.90.109):回复(0)78个月前

泡打粉要放多少

0
26

甜点姐姐

:回复(3)94个月前

我考的模具蛋糕为何倒不下来!我是用海面蛋糕配方!

20

新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)94个月前

你烤好出炉的时候手拿蛋糕模具轻轻的左右敲桌子一是排热气二是好脱模。

19

甜点姐姐

:回复(0)94个月前

你好新帮主!

14

(123.150.130.12):回复(0)67个月前

用速发蛋糕油做蛋糕坯子的比例

12

珍子

:回复(0)98个月前

亲我个人觉得是您的温度没有控制好的呢,还有搅方面搅拌的时候要快速,不均匀和太久都不行的额,(技术含量要练的呢)适中最好哈,太久很容易化水的呢

0
8

(218.204.67.148):回复(0)59个月前

请问蛋糕发不起呀!

7

(1.25.164.4):回复(0)73个月前

上火180度 下火190度

4

(117.13.41.124):回复(0)62个月前

我也想知道答案


小知识