煲鸡汤,放些什么可以提鲜呢?
放一点鲜猪肉可以提鲜吗?或者放一点鱼汤?请高人指点
(125.67.77.28):回复(113)104个月前
怎样使鸡汤鲜味
(60.24.226.190):回复(103)122个月前
香菇 红枣 枸杞
(180.137.176.148):回复(3)120个月前
只要土鸡,什么都不需要。
(211.139.151.3):回复(3)126个月前
干瑶柱
独唱唯一
放几颗大蛤蜊,汤就鲜了。。。不要怀疑,试试就知道。
山东济南厨友:回复(3)126个月前
先大火煮开,十分钟左右再转中小火堡一个半小时。只放几片老姜,不要放其它东西,最后十分钟再转大火,试试吧,最主要的就是最后这十分钟
思宏
加红枣多点,再加点蚝油,洋参须和完整的蒜头一个一起熬
不是雲
放一小块金华火腿试试?
(180.137.176.148):回复(13)120个月前
只要是土鸡,什么都不需要w
作个有钱人
亲 其实微罐慢慢小火炖味道就不错,可以放板栗或海带,香菇不错的
上海厨友:回复(3)128个月前
加少许松茸或松露
烧烤爱好者
放火腿就OK,但是一定要是精瘦的,尽量不要带脂肪的,要不然汤容易浑浊。火腿可以事先上屉蒸一下,再和鸡一起煲。虽然香味会减少,但是油脂的氧化味基本上可以去除,保证鸡汤的品质。
江苏扬州厨友:回复(23)127个月前
放20粒构杞
加拿大厨友:回复(3)127个月前
放蜜枣跟料酒
(1.28.132.67):回复(13)118个月前
最重要的鲜姜片
雅普
放党参,香菇,都可以,调料只用盐就好。
(112.111.203.149):回复(3)119个月前
其实很简单'加入少许鸡精
周伟波
党参
(10.64.203.185):回复(13)113个月前
葱姜
雅普
放参,吉林产的那种真空包装温参。专门煲鸡的。
亦舒堂火麻油
可以放点蜜枣,味道吃起来不错
海南海口厨友:回复(13)126个月前
香菇
重庆厨友:回复(3)105个月前
天麻或香菇少许,文火煲汤,味道鲜美
(183.14.81.111):回复(14)113个月前
苹果
味觉世家
口蘑、香菇、冬笋。
(117.136.8.230):回复(13)83个月前
盐啥时候放
美国厨友:回复(3)127个月前
放一点青葱和姜,用文火慢墩就好了
(116.235.153.171):回复(3)106个月前
加点鸽子汤进去. 其他食材简直弱爆了!
亦然心
笋
广东广州厨友:回复(23)118个月前
我认为 视自身的需要 选不同的药材或配料为合适。
(119.85.108.90):回复(3)81个月前
放柠檬可以提鲜
广西南宁厨友:回复(3)109个月前
放点沙虫或虾米
厨友:回复(3)102个月前
放狗杞.
广西南宁厨友:回复(3)127个月前
胡椒粉
台湾台湾厨友:回复(3)108个月前
香菇,干贝,竹笙!!
米粒92
可以在煮完鸡汤的时候,放上一勺亦舒堂的火麻油,能够帮助提鲜味,增加营养价值,还有可以放党参、蜜枣类增加鸡汤的味道。
(223.73.217.144):回复(23)108个月前
江瑶柱
(27.44.76.54):回复(3)107个月前
加红枣
(104.32.192.216):回复(13)103个月前
放个猪肚加块当归可以提鲜
香港香港特别行政区厨友:回复(3)88个月前
加几粒瑶柱提升鲜甜味
湖南邵阳厨友:回复(3)101个月前
鸡汤本来就是最鲜的了,加别的还会中和了鸡汤的鲜哦。
(117.177.110.188):回复(13)102个月前
猪棒子骨
美国厨友:回复(13)99个月前
放几片土豆试试吧!
厨友:回复(3)89个月前
蛤蜊,最好买大颗的,巨好吃,妥妥的
(61.170.244.109):回复(3)82个月前
瘦猪肉、金华火腿、姜片、葱
(49.64.255.83):回复(3)79个月前
放几粒花椒去腥提鲜。
(1.197.240.24):回复(3)78个月前
加一根猪腿骨
(117.136.72.70):回复(23)58个月前
茶树菇炖土鸡可不可以加三七