我做橙子蒸蛋为什么蛋老是不能凝固?
我只用了两个橙子两个鸡蛋,是不是鸡蛋少了?
上海厨友:回复(5)124个月前
橙子是不能跟鸡蛋一起做来吃的
玛丽厨房
没做过橙子蒸蛋,但是我觉得您的橙子用的太多了吧。看别人做的橙子食物,都是将橙子的果皮擦一些进去,不带丝毫果肉的。这样做出来的东东,既有橙色也有橙香,您可以试试,呵呵~
(123.150.182.197):回复(13)121个月前
要用笨鸡蛋
nanfeiyan
往蛋液里冲开水的时候慢点,同时不停打圈搅拌,以免蛋液冲熟了,熟了自然就凝结不了。建议用80度的开水,或者冷开水也可以。
湖南湘潭厨友:回复(3)128个月前
把锅里的水烧开以后再把鸡蛋放放下去蒸 注意盛鸡蛋的碗一定要是瓷碗放下去蒸2至3分钟就可以了
李栋
水放多了,盐少了
湖南湘潭厨友:回复(4)128个月前
水开了再放鸡蛋下去蒸3分钟就可以了
qwe12301
你没有放盐
辽宁沈阳厨友:回复(4)124个月前
先加盐和油,搅匀后再冲入开水调节浓度,然后上火蒸。如后加盐和油,蛋液被冲熟了就不能凝结了。
(182.101.154.228):回复(3)80个月前
加点淀粉
广东中山厨友:回复(13)125个月前
那玩意不好吃的!
(112.227.46.61):回复(13)88个月前
因为橙子汁放多了
(111.27.69.139):回复(3)75个月前
不用放水,一个鸡蛋,加一个鸡蛋壳的橙汁,比例一比一,水开下锅,小火15到25分钟
(119.86.177.235):回复(3)56个月前
维生素c是保鲜的,不容易让蛋白质变性