怎样炖鸡才使肉不老

回答问题

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独唱唯一

:回复(3)94个月前

鸡肉腌好隔水蒸,2斤重的鸡蒸25分钟后关火焖30分钟,2斤半蒸30分钟,3斤蒸40分钟

78

安徽合肥厨友:回复(0)95个月前

选小鸡或者老母鸡好一点

49

pou

:回复(0)100个月前

要好好控制时间

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厨友:回复(0)76个月前

加点猪肉 炖 鸡肉才不老

0
37

(221.214.208.65):回复(0)82个月前

加黄豆

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广东深圳厨友:回复(0)82个月前

用90度的水煮20分钟就行了

31

(183.90.37.101):回复(0)82个月前

要闭火的前10分钟才放进去

28

亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)83个月前

小火炖,而且保证你选的鸡肉是土鸡

24

(122.96.41.96):回复(0)88个月前

要用小火煮

0
23

(120.3.138.249):回复(0)83个月前

控制火候

18

河北保定厨友:回复(0)67个月前

先料酒腌制,再用热水焯半熟。再下锅小炒至微黄,加入热水,在小火慢炖。(口味自由搭配)

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广东深圳厨友:回复(0)71个月前

炖好了才放盐就不老了

14

(125.66.188.26):回复(0)66个月前

先大火烧开,再用文火慢炖,用筷子能插进鸡肉里最佳。

12

(112.10.49.133):回复(0)79个月前

多炖一会

12

(222.208.48.218):回复(0)73个月前

把握好火侯就行了!

10

(183.212.216.217):回复(0)78个月前

加淀粉或鸡蛋

10

(222.141.89.139):回复(0)70个月前

少炖几分钟

9

江苏宿迁厨友:回复(0)70个月前

可否放点黄花菜?

9

(182.51.71.137):回复(0)69个月前

水开下锅,最后放盐。请叫我游戏红番茄

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广西南宁厨友:回复(0)72个月前

水开才放鸡,准备得了才放盐。

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广东深圳厨友:回复(0)66个月前

炒鸡肉的时间不要过长,长容易老

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(175.184.191.154):回复(0)64个月前

出锅的时候再放盐

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(112.5.236.234):回复(0)64个月前

慢火炖

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(117.34.245.32):回复(0)45个月前

高压锅

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四川成都厨友:回复(0)50个月前

家庭炖鸡炖肉一般不用高压锅,炖时切记不要把肉(鸡)剁成小块,就炖整鸡(整肉),这样肉就不会收缩变硬。

3

(175.141.6.161):回复(0)51个月前

先煲鸡骨架,鸡肉最后二十分钟放入


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