做生日蛋糕用的底胚实用戚风蛋糕好,还是用海绵蛋糕好,谁给我个方子吧,谢谢

回答问题

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(117.136.32.131):回复(0)67个月前

做冰淇淋蛋糕吧!美味又可口!做法:冰淇淋一个蛋一个糖少许面粉240克 烤20分钟加冰淇淋完成!

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)67个月前

材料1部分,4个蛋,糖30克,盐一小勺》,《2部分,糖20克,油45克,奶45克,》《3部分,低粉70克,泡打粉2克》做法先将4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄待用,用4个蛋黄和2部分拌匀,在将3部分加到拌匀的2部分的继续拌匀切记不要拌起筋,然后将4个鸡蛋的蛋清和糖盐打至鸡尾状也就是蛋盆倒过来蛋白不掉下来就好了,在讲打好的蛋白分3次和3部分的面煳拌匀即可,然后把电饭锅内胆摸油预热倒入面煳按下煮饭键过一下就会跳到保温这时候用布堵住电饭锅的排气孔闷15分钟然后拿掉布,继续按一下煮饭键烤15分钟就好了这是用电饭煲做蛋糕的配方,如果你有烤箱的话你可以按这个配方用烤箱烤,如果你是一个旋钮控温的烤箱你就用130到150的温度

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(180.141.118.80):回复(1)53个月前

我用的戚风但是放冰箱后戚风蛋糕胚很结实一点都不软不好吃什么原因啊

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江苏苏州厨友:回复(0)76个月前

戚风蛋糕是经海绵蛋糕改良的,相比口感也好

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(10.47.52.152):回复(0)67个月前

戚风的好,如果用预拌粉的那更好,不过成本也高点。

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广西钦州厨友:回复(0)67个月前

会做的话海绵比戚风更好吃。海绵蛋糕蛋和低粉的比例是2.5:1 蛋多子就细腻了口感更香。

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(123.132.115.90):回复(0)64个月前

还是戚风好

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不是雲

:回复(1)81个月前

生曰嘛!真有人会在乎蛋糕到底什么作的底?是戚风、或海棉,都不重要。重要的是礼物够不够叫人「surprise」!

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柏柏

:回复(0)52个月前

用海绵蛋糕好

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(221.198.202.11):回复(0)65个月前

威风蛋糕底胚非常好!我做过的愿你做生日蛋糕成功!

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(180.114.94.21):回复(0)65个月前

戚风好

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(115.235.140.69):回复(0)55个月前

戚风蛋糕好

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(117.136.49.33):回复(0)51个月前

请问冰淇淋是最先放还是做完之后放啊?

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(183.239.178.214):回复(0)61个月前

用戚风蛋糕,口感较好

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(120.196.202.37):回复(0)63个月前

戚风吧

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广东茂名厨友:回复(0)49个月前

大概都可以,根据个人的喜好吧

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(120.199.114.3):回复(0)47个月前

蛋糕底烤多少时间

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广东揭阳厨友:回复(0)57个月前

海绵蛋糕吧。戚风蛋糕比较绵软。容易塌陷下去

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(14.219.158.255):回复(0)48个月前

肯定是戚风蛋糕好啦

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(123.89.59.76):回复(0)59个月前

海绵吧!又软又好吃

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(222.212.229.18):回复(0)52个月前

戚风蛋糕啊

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(223.88.243.219):回复(0)63个月前

戚风

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(121.204.73.72):回复(0)58个月前

戚风好

9

(222.43.202.21):回复(0)58个月前

戚风好

9

(183.67.63.116):回复(0)49个月前

黑巧克力蛋糕好一点,既美味又香甜。做法:“用黑巧克力弄融化和一个蛋和在一起,用120度就好了。”

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陕西渭南厨友:回复(0)39个月前

还是戚风好,轻盈,细腻.海绵太顶饱了. 经个8寸的方子,你跟据需要调整吧 蛋 5 个 低粉 85 g 糖 30(加入蛋黄) 60(加入蛋白) 奶 40g 色拉油 40g 盐  少许 温度 150摄氏度 预热10分钟,烤约50分钟.至插入牙签拨出光滑

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(222.65.226.67):回复(0)58个月前

戚风比较好点

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(183.67.63.116):回复(0)49个月前

黑巧克力蛋糕好一点,用黑巧克力把它弄融化,一个蛋和融化的巧克力加进去搅拌,再把它用90度烤好。

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(124.235.230.194):回复(0)32个月前

海绵蛋糕

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厨友:回复(0)24个月前

都差不多,

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(222.77.248.37):回复(0)11个月前

虞戚风蛋糕

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(223.104.64.138):回复(0)4个月前

做蛋糕每个师傅都不一样,都有每个不同的配方

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乌鲁木齐市厨友:回复(0)4个月前

我是喜欢用戚风蛋糕胚,我觉得好吃,软,海绵蛋糕我做了2/3次总是失败,硬,容易塌,估计方法不对,下次我再试试


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