请问怎样和烙馅饼的面?谢谢!

回答问题

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湖南长沙厨友:回复(0)57个月前

馅饼面这么和才又酥又软

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(117.136.6.68):回复(0)54个月前

请问馅饼的面怎么和的

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(183.11.73.227):回复(0)50个月前

请问馅饼的面是冷水和面,还是发面。

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(110.176.65.211):回复(0)44个月前

馅饼的面怎么和才又酥又软

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山东烟台厨友:回复(0)54个月前

请问怎么和不露馅啊

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自学大厨

:回复(5)61个月前

不好意,上次没看清楚,馅饼面常见有三种,一种,面5Kg,糖50g,鸡蛋2 个,盐,3g,水3.5~4Kg!! 二种,面5Kg,温水3.5~4Kg!!!三种,面5Kg,酵母60g,泡打粉50g,糖100g,改良剂,小苏打各2g,温水3.5Kg左右。我把配方给你了,不谢谢我吗?

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河南郑州厨友:回复(0)65个月前

口感软的用烫面,劲道一点的用温水和面。酥脆的加一些猪油或黄油

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(223.104.176.14):回复(0)38个月前

烙馅饼的面怎么和烙出的馅饼又软又好吃

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(58.56.200.163):回复(0)45个月前

馅饼怎么和面

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(112.17.245.143):回复(0)42个月前

烙馅饼的面怎样和面

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自学大厨

:回复(0)61个月前

水面比例3:5开水烫面1/3用来烙薄饼, 发面多放酵母和泡打粉,温水不超过40度,水面比例4:5

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山东滨州厨友:回复(0)67个月前

我也在问这个问题

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山西太原厨友:回复(0)47个月前

我 烙馅饼为什么出汤

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(222.170.56.186):回复(0)47个月前

最好开水烫面加点盐,这样烙饼软且劲道

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山东滨州厨友:回复(0)62个月前

要用酵母粉,要不然烙出来的饼能硌掉你的牙。

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(175.146.241.196):回复(0)45个月前

请问怎么或馅饼的面

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(111.26.36.34):回复(0)22个月前

陷饼怎么做才软

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(111.26.27.15):回复(0)39个月前

凉水

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(117.42.96.101):回复(0)44个月前

用面粉和水加在—起

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(42.236.177.122):回复(0)43个月前

怎样和薄烙馍面

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(106.112.74.120):回复(0)28个月前

用开水烫一下 面饼赶制薄薄的

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(110.180.4.152):回复(0)20个月前

热水

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福建福州厨友:回复(0)16个月前

建议加点酵母,和发面,这样比较软,在和面时加温水,少许白糖,尽量不要和成硬的,水面的比例要把握精准。


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