为什么我蒸出来的包子没有外面卖的那么大那么白?

他们是不是加了泡打粉还是其他原因?一般一斤面粉加多少酵母合适。酵母加多了有什么影响?谢谢

回答问题

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(183.206.192.176):回复(0)56个月前

包子怎么蒸的白

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(110.211.27.160):回复(1)64个月前

一斤面粉5克酵母,10泡打粉,2两糖,4两半水,揉好面发两个小时,就可以了

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广东惠州厨友:回复(0)59个月前

知道什么叫做酵种吗 光有泡打粉和酵母 还不行的

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福建福州厨友:回复(0)71个月前

用牛奶做 会很白

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)79个月前

到这里看看:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html

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美国厨友:回复(0)76个月前

可能你手黑哈哈 为什么要那么白呢 好吃健康不就可以了 面都没有那么白 加了酵母 会再黄点

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湖北武汉厨友:回复(0)82个月前

加一点白沙糖可以增白,还可以保存长一些。甜味自己掌握。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)87个月前

外面卖的有加蓬松剂,当然包括泡打粉。用多少的酵母,取决于发酵的时间有多长。直接发酵法(发酵90分钟)一斤用一汤匙。酵母用多了,面团会发黄,还有变酸。还有就是买特别漂白了包子用的粉。

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(182.240.78.245):回复(0)62个月前

为什么

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浙江衢州厨友:回复(0)80个月前

不是。是发酵时间不够

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媚夭

:回复(0)73个月前

外面是加了点增白剂

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(36.62.67.59):回复(0)35个月前

一斤面加10克酵母5克泡打粉

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(42.238.223.73):回复(0)33个月前

加入面包改良剂

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(124.230.66.70):回复(0)51个月前

问一斤面粉配多少酵母粉

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(36.157.196.83):回复(0)11天前

500g到1000g面粉放安琪酵母粉5g就够了,酵母粉碗里再放点盐和糖倒入温水一起搅拌倒入面粉盆,用温水揉面,揉好等它发到两倍大再揉面,把里面的气泡揉掉就可以了


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