求 牛肉 卤水的 调配方法, 需要 哪些卤料、、、、、

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卤菜小子

:回复(1)76个月前

酱牛肉卤水,八角,辣椒,桂皮,甘草,加老汤,糖,老抽,味精,鸡精,盐,烧开,健子肉50分钟,方块牛肉40分钟,捞出,汤对味,牛肉吃汤到第二天捞出。光这样还不行,牛肉要提前水盐制,100斤牛肉4斤盐,一两硝,夏天2天,冬天5天,记住不要放黄酒

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重庆厨友:回复(0)70个月前

怎样卤牛肉好吃

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独唱唯一

:回复(0)77个月前

桂皮,八角,陈皮,花椒,小茴,川穹

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焚尽想念°却无然

:回复(0)78个月前

不要大料么?这和煮牛肉有啥区别?

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(111.23.134.105):回复(0)48个月前

卤牛肉牛肚牛筋配方怎么做?要多少钱?

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夏留心宇

:回复(0)75个月前

卤菜小子,你好,加我QQ871451289,请教一下

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S广见博文

:回复(0)82个月前

当归、干红辣椒、酱油、糖盐、鸡精调成汤汁将整块牛肉放入,用高压锅压30分钟,取出用袋子装好放入冷冻室30分钟拿出切成薄片即可。

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(115.66.112.156):回复(0)50个月前

桂皮,大葱,八角,肉桂


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