东北人的口味是什么样的?婆婆总是不爱吃我做的菜。

我是江苏人,做菜都很清淡,但是婆婆不喜欢我做的菜,请各位大侠教我东北菜!!

回答问题

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李家厨房

():回复(8)138个月前

我是东北人(吉林的),可能和我们这面天冷有关系,我们一般爱吃炖菜,像炖豆角,五花肉白菜炖豆腐,酸菜炖骨头,海带炖土豆等这些菜,炒菜的话像麻辣豆腐,地三鲜,锅包肉,孜盐牛肉等这些口重一些的菜。你要想做的化,上网一搜都有。

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咖啡心

:回复(4)133个月前

长江以北是北方人,山海关以外的是东北人。东北人的主食是大米,北方人的主食是面粉。东北泡菜炖XXXX没吃过也没听说过!弱弱的问一句(东北泡菜)是什么?只知道东北有咸菜!可能你说的是朝鲜族泡菜吧!那个东西没法炖!小鸡炖蘑菇.牛肉炖萝卜.猪肉炖粉条.排骨炖豆角.土豆熬白菜.氽白肉血肠.酸菜炖排骨.....这些是东北家常炖菜。东北人的口味咸鲜为主,喜欢辣但是不喜欢麻。(烧烤爱好者)你老婆是北方人不是东北人!不要误导别人!看你的评论忍不住注册个账号!!楼主问问你婆婆愿意吃啥,我免费教你,我正宗东北厨师。

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莹莹妈

:回复(6)133个月前

我是纯纯正正的东北人,而且在东北开饭店,我很权威的说,我也没听说也没吃过炖菜里放大酱的,而且我们东北是产大米,全国人民百分之八十都在吃东北大米,我们怎么可能不吃大米?那个“烧烤爱好者”如果你种大米你会傻的不吃?喜欢吃面的地方是山东,河南,山西,无知就百度一下,全国各地走走,别乱说话!

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莹莹妈

:回复(12)133个月前

东北人口味重,而且口味单一,无论酸甜苦辣咸只要口味重都喜欢吃,但不能3种以上混在一起,那样就不喜欢吃了,喜欢吃油炸的,百分之八十喜欢吃肉,随便什么肉都很受欢迎,我在上海呆过很多年,那边的口味和你家差不多,我刚去也吃不惯,你们做什么菜都要放点糖,东北不是,别的没啥,都一样!

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尘星2

:回复(2)130个月前

我是东北人,我吃米饭多些,最爱炖菜,最不喜清炒水分大的菜,东北的酸菜不叫泡菜,炖菜不都是放酱,酱用来做鸡蛋酱,或酱茄子

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果子冻

:回复(2)134个月前

我是正宗的东北人,据我所知没听说也没吃过炖菜里放大酱的,而且要看你婆婆到底年龄是在多大年纪,不同年龄喜欢的口味也不同,东北菜其实是很好做的,在此更正一下我们东北是产大米和大豆的地区,所以喜欢吃大米,喜欢吃面的地方是山东和河南。

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过期老爺

:回复(12)121个月前

酱油地瓜粉味精大酱

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广东东莞厨友:回复(15)119个月前

东北菜就是却黑、交粘、齁咸。

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烧烤爱好者

:回复(2)138个月前

炖菜的时候,放点东北大酱。 这个可以在淘宝上买到的,老人都这个年纪了,想吃就稍微吃一点。 糖尿病只要控制好糖分的摄入就行,油脂尽量用橄榄油等油脂代替。 其实泡菜很不错的,毕竟将白菜中的部分糖分转化成了乳酸,减少了糖的摄入。 干燥是糖尿病的并发症,冬季可以适当的搽一点带羊油成分的护肤霜来护理。

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你好

:回复(13)127个月前

我是沈阳的,你们可能没吃过炖芸豆放大酱,那是很好吃的,但并不是说所有的炖菜都放大酱的,但是放大酱这件事是真实的,有机会来尝尝

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辽宁营口厨友:回复(2)126个月前

虽然我是东北人,但还是喜欢和提倡吃南方人做菜的青淡口味,这样有利健康,东北人吃油盐太重了,真的不好。

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烧烤爱好者

:回复(20)138个月前

东北人不喜欢红烧及麻辣的菜,我老婆家里就是东北人,基本上就是这样了。 东北泡菜一定要网购一点上好的,用泡菜炖鱼、炖肉、炖粉条都不错。 东北人不喜欢吃米饭,比较喜欢面条,用娃娃菜菜心,加上今麦郎的挂面,加上瘦肉(瘦肉要用头抽、老抽、淀粉浆好)、少许盐、少许鸡精,下挂面吃。 可以这样说,东北的饮食比较好料理,就是个炖字!基本都是以大杂烩的形式出现。 酱骨架除外。

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烧烤爱好者

:回复(2)138个月前

反正面条不能吃了。 你就用生牛肉丝,炖大白菜、白萝卜给她吃,油少、糖分少。 反正肥猪肉、面条是不能随意摄入的。

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alice4300

:回复(2)138个月前

这个季节在东北炖菜很吃的开,你可以学习一下各种炖菜。

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果子冻

:回复(2)134个月前

先可以试一个菜,土豆炖茄子。少许五花肉切片,锅里放底油比你平时做家乡菜的时候多点,油开放五花肉葱姜蒜爆锅,比例是一般两个茄子放一个土豆要事先切好,切多大大概是长三厘米左右三角块也就是随意切好就可以,把五花肉炒出香味就放土豆茄子,大概翻炒五分钟,加入生抽,量多少就和放底油那么多吧,再翻炒一分钟,然后加水,刚好把锅里的菜完全浸入,开大火至开锅,转入小火待土豆熟了,出锅前放点香菜沫,然后就可以享用了。保证让你婆婆吃出家的味道。

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雅普

(精通烧烤卤水):回复(12)119个月前

咸,鲜,蒜香。这是重点。北方的炒菜是很讲究的。你起码要懂,熘,炸,挂煳,所有炒菜都要用到。炖菜一般天气冷才经常吃。夏天以凉菜,沾酱菜,炒菜为主。你可以尝试做做,糖醋排骨,锅包肉,熘肉段,熘三样,熘肝尖,红烧鲤子,烧茄子,烧芸豆,土豆烧牛肉,孜然羊肉,葱爆羊肉,尖椒干豆腐,牛肉柿子。这些都是我们辽宁地区常吃的。不要总以为东北是炖菜,那是个人认为。炖菜一般冬天才吃,因为天气冷,炖菜可以常时间保温。

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神一样的猫猫

:回复(2)130个月前

我是东北人~生在本溪~沈阳~抚顺的交汇处~现在住在大连~我的认知大酱是用来吃生菜或者炸酱吃的~鲜族人会用来做汤~不是所有东北人都能接受~我喜欢吃面条~可是面条吃不饱绝对不是东北人的首选~我喜欢吃馒头~因为感觉馒头方便~不是东北人都爱吃~用大酱代替油的做法实在奇葩~我都不敢想~东北人我感觉吃哪的菜都行~只要再重点口味~用心些~都能接受~

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自学大厨

:回复(12)123个月前

为什么都不教人家关键的?冷锅下豆油和荤油,没有荤油用肥肉。油热了,下葱,花椒,酱油或者大酱,另外看做什么菜,如果合适,同时放大料和姜,不合适可以不放那两种,翻炒几下,下菜再炒几下,如果是炖菜就多炒一分钟,炒菜你就继续,东北人年龄稍长的,不大喜欢糖醋口的,记得少放或者不放

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(121.31.246.102):回复(2)122个月前

我是东北人,我认为、东北人口味分年龄大小,分城市农村不要一概而论。

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(218.88.19.155):回复(12)121个月前

东北人当然吃大米啦。主要以面食为主的都不是真正的东北人

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烧烤爱好者

:回复(13)138个月前

你婆婆不爱吃你的菜就是因为你太为她的身体着想了。 生抽、鸡精都可以用,对糖尿病人没有太大的影响。在制作部分料理的时候,可以加一些代糖甜味剂比如木糖醇,可以给菜品添味提鲜。 粉丝可以利用魔芋粉丝,基本上都没有淀粉。 魔芋粉丝、牛肉丝、泡菜,在寒冷的冬天给老人炖一锅,就是孝心!

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不是雲

:回复(2)134个月前

既然如此「用心良苦」!何不在其它方面多费点心思?(在我看来,妳这婆婆也许不如妳想的那么难伺候!)?

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(12)134个月前

建议你向你婆婆学几样她的拿手菜及她爱吃的家常菜。 我有时会一菜两煮,皆大欢喜! 比如说有时煮了孩子爱吃照烧鸡,同时也炒一小份的麻油鸡,炸薯条同时炒土豆,老少兼顾。炒多一样菜其实没化多少时间。

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13547051873y

:回复(2)124个月前

东北的一个显着的口味就是 咸 爱吃面食的东北人其实都是山东人过去的,你只要熟练的掌握,切烂,煮粑,放盐 这三个步骤,就能做出合格的东北菜

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(117.136.7.44):回复(2)124个月前

东北人日常饮食主食并非全是面食!米也天天吃,东北的大米全国闻名。菜单也很丰富,并非天天炖菜。至于炖菜放大酱是个人口味而定,但多数不放。对东北风俗及饮食不了解的朋友请亲自来东北体验一下然后再下结论,请不要道听途说!

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吃货猫猫

:回复(12)123个月前

上面楼说东北没泡菜。我们那东北怎么市场,饭店到处卖朝鲜泡菜,冷面的。小时候还以为就是东北的。后来才知道是朝鲜的。

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过期老爺

:回复(2)121个月前

嫁错门

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吉林松原厨友:回复(2)121个月前

怎么会不放大酱,酱茄子,酱鲫鱼多有代表性的东北菜,米饭是东北人常吃的,其实东北人现在吃的都已经没那么有代表性了,我是东北人,我觉得东北菜特别好吃也特别值得大家去品尝

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(175.48.121.94):回复(2)118个月前

大葱抹大酱,猪肉炖粉条,小鸡炖磨古

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黑龙江鹤岗厨友:回复(2)111个月前

咸鲜辣

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黑龙江佳木斯厨友:回复(2)106个月前

什么不吃米不吃面不放酱 什么泡菜 什么上好食材 扯淡 纯属无稽之谈 东北人没那么多讲究 只要好吃就行 东北菜并不是一个菜系 东北菜多体现的是东北人追求味道的风格 而东三省尤以黑龙江菜色混杂 但还是有一个主题那就是做菜时以咸香为主适当时用鲜辣辅助 而东北菜对于甜味的喜好程度并不高 大部分东北人对于江浙菜以及本帮菜第一印象都是难吃 奇葩 只有接触久才能适应 除此之外 甜鲜为主的粤菜 香为主的川菜 辣为主的湘菜都是东北人席面上常见的菜色 也并没有习惯不来 不爱吃 之类的反映 都是欣然接受 东北人海纳百川的口味来自于我们对食物的尊敬 正是这份对于食物的感情才造就了如今的东北人 还有做菜没有框架 也没有绝对定义 主要目的是抓住人们的胃口 你可以吃一顿婆婆做的菜或是叫婆婆选个饭店下馆子 吃过就知道该怎么做了

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(175.166.157.183):回复(2)99个月前

醋多盐重糖少,油却发干,辣不怕

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辽宁沈阳厨友:回复(2)90个月前

作为一个土生土长的东北人表示喜欢吃口味重的

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萍儿老公

:回复(12)82个月前

东北因为地域的关系,蔬菜种类没有南方丰富,口味偏咸,辣,炒菜都一样,炖菜不要清汤寡水,要干实一点,如果是清汤,可以清淡一点,希望可以帮到你


东北菜谱家常菜做法

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