做银耳莲子汤的时候,怎么能煮的粘稠???

回答问题

221

(211.161.247.50):回复(2)64个月前

红枣银耳莲子汤,加了白糖跟冰糖,可还是不粘稠怎么办

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黑龙江鹤岗厨友:回复(1)69个月前

上面说的都挺好但是太麻烦了,而且还费火。现在教你们一个最好的方法:将银耳稍微泡一下洗净,撕成小快,然后放入保温瓶中,放入开水,盖上盖子,放一夜不用管它,第二天倒入锅中再煮10来分钟就很好很浓汤了,特别省事又省功夫!

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上海厨友:回复(1)65个月前

你好!白木耳烧好,可以放几天。谢谢了!

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(171.120.186.105):回复(1)56个月前

冰糖什么时候放?需要煮多长时间?

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101

河南濮阳厨友:回复(0)73个月前

银耳用凉水泡,煮的时候用凉水煮

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黑龙江哈尔滨厨友:回复(0)68个月前

银耳泡发后撕成小片大枣去骇冰糖打碎加于豆浆机加于适量的水与打豆浆一样完事倒出此时的银耳汤就做好了喝的时候细腻可口易消化;银耳用量每次一朵用水跟打豆浆样;

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四川广安厨友:回复(0)67个月前

优质的白木耳泡一小时左右,煮了也浓汤,不要买到硫磺熏过的就好,熏过的很白

81

(222.50.146.167):回复(0)65个月前

加多一点银耳?银耳要泡过水,还要用生的莲子,没晒干的。

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广西南宁厨友:回复(0)69个月前

银耳要煮得浓稠,需要量炖4-5个小时。

0
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ㄘ明♥あ嗳ぎゼ伱

:回复(3)69个月前

放些淀粉,就可以了

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)81个月前

银耳有不同种类的,有的很容易就溶于水,煮个20分钟就浓稠了,有的品种是脆口的,久炖不烂的。要选对银耳。我买过福州古田产的银耳,整朵圆形的,纹密,色黄(未经漂白)一炖就烂。

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山东临沂厨友:回复(2)75个月前

先煮银耳,煮得粘稠了之后再放别的东西,银耳遇甜是不会粘的,我是在网上买银耳时卖家告诉我的。

64

/;-D ZOE

:回复(0)81个月前

小火慢炖

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(1.82.128.227):回复(0)61个月前

银耳莲子汤不能放淀粉

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(218.241.232.218):回复(0)61个月前

我做的就很稠啊,就木耳泡发。木耳,红枣,桂园,冰糖一起放炖锅水沸,就稠了。不过我还是多炖了一会儿。

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广东广州厨友:回复(0)58个月前

莲子用温水泡着,把银耳用温水泡半小时,然后进锅里煮2小时,。最后放莲子冰糖再煮半小时,就会很粘稠的啦,我昨天刚试过,很好喝!

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依芸

:回复(0)81个月前

泡发银耳的时候用开水泡久点,泡至完全发软后再煮,比较容易快速煮的稠

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(183.0.58.53):回复(0)59个月前

优质的银耳才能炖出黏黏的感觉,含胶质多嘛,劣质的银耳象塑料一样,怎么炖都没有黏稠感。

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贵州厨友:回复(0)57个月前

煮好后才放冰糖,包黏

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江苏南京厨友:回复(0)52个月前

加点西米或糯米

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(119.90.46.1):回复(0)52个月前

高压锅压五分钟出锅接着炖20分钟就OK

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(60.210.106.217):回复(0)56个月前

煮的久一点就可以,多放点冰糖

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广东深圳厨友:回复(0)53个月前

银耳泡发后撕成小片大枣去骇冰糖打碎加于豆浆机加于适量的水与打豆浆一样完事倒出此时的银耳汤就做好了喝的时候细腻可口易消化;银耳用量每次一朵用水跟打豆浆样;

20

味觉世家

:回复(0)57个月前

能,银耳煮化时。

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(112.18.43.93):回复(1)54个月前

怎么能煮的粘稠

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(42.236.177.57):回复(0)58个月前

放淀粉

19

(124.115.69.134):回复(0)55个月前

一次把水放够,中途不要再加水进去,煮好汤就粘稠了。

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(116.225.56.32):回复(0)56个月前

用砂锅熬

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(113.210.129.206):回复(0)51个月前

粘稠是银耳的天然胶质 有助于美容 添加淀粉虽然也会粘稠 不过是似"浆煳"般的粘滑既无助于美容还会增加卡路里,造成肥胖,爱美的妹妹要当心哦^_^

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(14.148.215.225):回复(0)50个月前

慢慢炖,最好采用鲜银耳,

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北京厨友:回复(0)49个月前

银耳洗净泡软,切碎。用炖锅慢熬3-4小时,加入冰糖再炖20-30分即可。加冰糖后再炖才会粘稠,这是我的经验供参考。

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(180.104.28.50):回复(0)49个月前

怎么样不粘

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山东济宁厨友:回复(0)46个月前

用什么米熬最好喝?

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(218.202.195.173):回复(0)55个月前

出锅前加面粉

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福建龙岩厨友:回复(0)42个月前

用新鲜的银耳,非常容易煮糯!十来分钟就粘稠

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福建厦门厨友:回复(0)47个月前

银耳煮得时间长了,胶原蛋白就会煮出来,汤就会变得很浓稠了。如果有高压锅的话更快。

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(223.104.13.156):回复(0)42个月前

放暖壶里跟热水泡一晚上就好了

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烈日下的蚂蚁

:回复(0)38个月前

莲子煮太久了,我家的莲子煮好久都不会

5

(36.62.146.8):回复(0)29个月前

放白糖小火慢顿也可以煮的粘稠

4

qzuser

:回复(0)42个月前

加芡粉

4

宇宙真理放光彩

:回复(0)35个月前

换一种银耳煮,有条件的话买椴木银耳,不要买袋料的

3

(115.164.183.233):回复(0)44个月前

要煮多久?

3

(183.206.180.114):回复(1)42个月前

最简单的方法就是加入些藕粉,我经常这样做,很好喝,宝贝们也很喜欢,如果有问题可以私聊我扣1531255729

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(175.0.245.31):回复(0)34个月前

加点西米就可以了。

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(117.140.34.121):回复(0)32个月前

我泡银耳就5分钟,然后一起倒入电压力锅,大概一个小时就粘稠了

3

(42.236.241.200):回复(0)31个月前

水要分多次加,先加一次煮开了,再重复加热水,每次等快没水了就加,加个三四次熬出来的是最好的。

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香港香港特别行政区厨友:回复(0)43个月前

浸泡后先放 雪耳加清水开火煲汤⋯雪耳翠爽。浸泡后滚水下雪耳煲出来是又淋又滑。方法:冷水放雪耳煲和100度热水放雪耳煲两种选择。

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(121.57.188.61):回复(0)33个月前

超过4小时

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四川巴中厨友:回复(0)25个月前

煮银耳羹记住几个要点:1、银耳用冷水泡发2小时以上充分发涨。2、银耳撕得越碎越好。3、冷水下锅,银耳与水的比例适当(1:50~100)。4、炖煮的时间要足够(不同的锅具所用的时间不同,注意掌握)。5、最重要一点:要选好的银耳。T B 搜店铺贡耳堂,里面都是纯天然的段木野生银耳,与普通银耳完全一样,而且有中国最好的莲子,在店主的指导下,保证你做出最美味、最营养的银耳莲子羹。之前我也跟你一样始终煮不粘稠,我在他家买银耳已经九年了,还介绍了身边所有的亲戚朋友,他们都说是最好的银耳和莲子。

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(60.5.66.155):回复(0)12个月前

高压锅做出来的银耳莲子百合粥很粘稠的

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(112.28.141.114):回复(0)11个月前

银耳莲子汤空腹能吃吗7

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(183.93.134.89):回复(0)11个月前

你买一个智能电炖锅,简单不费事,它可以炖三四个小时,不需要人操心,就可以把白木耳炖粘稠!

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(119.177.155.150):回复(0)45个月前

加淀粉

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(61.141.201.110):回复(0)31个月前

冷水泡发,然后用压力锅放冷水煮,压力锅开始“吱吱吱”冒气后约15分钟就能把银耳煮粘稠。省时又快捷。

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(222.215.58.127):回复(0)27个月前

只要买纯天然没有熏过硫磺的银耳很容易粘稠

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淮北市厨友:回复(0)15个月前

一定要小火慢慢的炖

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(117.136.60.206):回复(0)2个月前

可以加点西米


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