葡萄做酒用白糖好点,还是冰糖好点?十斤葡萄加多少?

回答问题

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(118.116.91.243):回复(0)18个月前

冰糖不容易化,白糖就行了。十斤葡萄三斤糖,葡萄很甜可考虑只放两斤糖。分两次放,第一次破碎后放一半,24-48小时发酵启动后放另一半。每天搅拌两次,10-15天后过滤。

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(122.157.25.247):回复(0)18个月前

十斤加一斤白糖,发酵成熟过滤后,加热灭菌时加冰糖,切记发酵不成熟不能喝,成熟的是红色液体在上面,渣体沉淀在下面。


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