用自发面粉做馒头发不起怎么办

回答问题

218

山西晋中厨友:回复(3)124个月前

蒸出来的馒头发死是什么原因

81

(42.88.47.132):回复(3)121个月前

发了面做的馒头,有酸的味道,时怎么回事?

74

河北石家庄厨友:回复(4)116个月前

馒头揉好后,等20分钟再装锅,起火,就好了。 千万别放发酵粉和泡打粉,这是高致癌化学药品。

70

小猪快跑

():回复(3)139个月前

馒头发不起,是没蒸之前,还是蒸好了以后。 如果馒头面团没发起来,是发酵粉,放少了,还有和面要用温水,而且加少量糖,会发酵更快

49

Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(3)137个月前

自发面粉一般是做蛋糕用的。 如果用来制作馒头或包子, 还是要先用用酵母菌发面的。只是最后省去添加发粉/泡打粉的程序。 但如果你能掌握好最后上笼蒸前的成品发酵状况, 是不用添加发粉的。

45

(180.137.107.27):回复(13)81个月前

放了一个多小时还发不起,怎么办

43

(118.182.201.91):回复(13)94个月前

家里人不喜欢放发孝粉,用自发的面做馒头,就放小苏打。做出来为什么没有那么松软,帮忙解答一下

38

(182.112.175.73):回复(13)118个月前

发好的面团做馒头时少加点碱面更好

38

(123.148.149.230):回复(3)79个月前

5个小时了自发粉就发不起什么原因

36

(10.26.26.42):回复(13)110个月前

什么是自发的?面吗

28

(14.221.162.232):回复(13)118个月前

加一点泡打粉

17

(117.91.63.64):回复(3)77个月前

冫自发面2个小时都不发蒸的馒头硬棒棒的是什么原因?

14

(112.5.238.165):回复(4)97个月前

是不是水太烫了,或者是冷水,一次可以自己买酵母,不要什么比例,小勺一勺,多了就发的快,少了就发的慢,不能太多,在放点专用泡打粉,

13

(36.1.88.143):回复(13)83个月前

是没蒸之前

10

(211.162.220.100):回复(3)79个月前

我用自发面粉,加了点高梁粉,放了一夜都没发酵,怎么办?

7

(39.168.132.176):回复(13)77个月前

自发面粉揉好后,可以放在盆子醒,明天再做么

4

(211.162.109.61):回复(13)85个月前

蒸出来的馒头香


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