用抹茶预拌粉做的蛋糕卷为什么会开裂_美食问答_心食谱

用抹茶预拌粉做的蛋糕卷为什么会开裂

我用的是纯抹茶粉做的，用全蛋打的，少量的牛奶和食用油

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做蛋糕卷烤的时候表面裂开了，底部粘在了烤盘上。为什么呢？

家里有38L烤箱，做蛋糕卷用的是烤箱自带的烤盘，但一盘量太少不够吃，想问一下，一次能烤两盘么？如果不行的话，能一次做好两份量的面糊分开烤么？还是烤好一盘，再做面糊再烤

怎样避免蛋糕卷在圈起时断裂

做蛋糕卷，为什么烤出来的时候底部不是白白的，而是有点黄黄的？

我是做烘焙的。海绵蛋糕做的不好。蛋糕卷起来老开裂。配方；蛋5斤。糖3斤。面粉3斤。泡打25克。sp120克。水1.2斤。温度；上200下180。请教

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