蒸包子用热水还是冷水?

回答问题

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广东广州厨友:回复(2)85个月前

我蒸的包子在锅里蒸的过程中很好看,但蒸熟出锅面皮就缩小了,好像面没发好一样,这是怎么回事?谁能帮我解决,谢谢!

472

(27.36.139.79):回复(2)71个月前

蒸包子用热水上锅还是冷水上锅

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李家厨房

():回复(0)98个月前

蒸锅煮开水,再放包子

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广东广州厨友:回复(0)80个月前

冷水

0
41

湖北武汉厨友:回复(0)87个月前

开水

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(113.85.101.8):回复(0)76个月前

关火后等5分钟后再揭盖就不会缩小

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(125.121.41.237):回复(0)49个月前

包子蒸好后一冷就发硬

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(171.10.141.186):回复(0)58个月前

我蒸的包子为什么底是青的

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(203.106.154.178):回复(1)85个月前

有什么方法是可以帮助退奶的?

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(106.115.63.92):回复(0)79个月前

用温水就可以,面要放置两小时以上发酵备用

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小猪快跑

():回复(0)98个月前

都可以,冷水也行,让它烧开了,慢慢有了蒸汽就变成中火。 也可以水烧开了,再把笼屉放进去

30

(183.198.9.211):回复(0)42个月前

我蒸的包子在锅里蒸的过程中很好看,但蒸熟出锅面皮就缩小了,好像面没发好一样,这是怎么回事?谁能帮我解答

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(1.56.3.83):回复(0)64个月前

蒸包子用冷水下锅,因为是发面的、在上锅时候还会有二次醒发过程,根据皮的薄厚还有包子的大小一般上屉蒸12/15分钟即可,关火后不要马上出锅、再焖5分钟左右出锅、包子皮就不会塌了。

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山东潍坊厨友:回复(0)68个月前

冷水

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河南新乡厨友:回复(0)74个月前

reshui

20

(223.104.13.137):回复(0)64个月前

开水后蒸包子最好

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(124.156.68.33):回复(0)77个月前

冷水。

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美国厨友:回复(0)71个月前

冷水

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(14.149.222.164):回复(0)50个月前

点解我做包发的不够大

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忘不了的情

:回复(0)87个月前

冒热气的水

12

(39.128.29.15):回复(0)58个月前

冷水

11

(113.244.112.213):回复(0)67个月前

一般用冷水

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(123.203.5.247):回复(0)55个月前

冷水

9

美食达人小爱

(加我威信【xiaoai364】送十万道美食菜谱,绝对靠谱!):回复(0)50个月前

加我威信【xiaoai364】送十万道美食菜谱,绝对靠谱!

9

(106.109.8.194):回复(0)50个月前

冷水

9

(144.52.41.23):回复(0)43个月前

蒸包子能用冷水吗?

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(123.154.222.132):回复(0)42个月前

煎包子放水的时候,先放凉水还是放热水呢?谁有更佳的答案?谢谢!

7

(117.136.25.78):回复(0)63个月前

用温水和面

6

(106.109.8.194):回复(0)50个月前

蒸包子用冷水

6

wyt927

(寻找宝宝好食谱):回复(0)49个月前

不管是冷水还是热水都要烧开了以后再放包子

6

(1.86.201.34):回复(0)49个月前

热水

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(124.115.252.92):回复(0)49个月前

热水

4

(27.196.30.243):回复(0)51个月前

温水最好

4

(111.2.216.105):回复(0)49个月前

用冷水下

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(180.216.162.37):回复(0)43个月前

冷水

4

(171.90.30.143):回复(0)31个月前

我蒸的包子也会缩小,亲们帮帮忆

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永州市厨友:回复(0)29个月前

用低筋面粉,还是高筋面粉做包子呢?

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(112.22.210.199):回复(0)22个月前

蒸包子用大火,最好最少蒸15分钟,好了后关火,再闷五分钟就可以出锅了

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广西南宁厨友:回复(0)42个月前

冷水

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(112.22.210.199):回复(0)22个月前

蒸包子用热水蒸,古人有句话说,蒸馒头就是靠蒸气

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(112.22.210.199):回复(0)22个月前

真包纸用普通的面粉最好,没有任何添加剂。

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厨友:回复(0)50个月前

凉水

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(42.49.54.129):回复(0)13个月前

是用热水


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