高筋小麦面粉怎么做蛋糕呢

回答问题

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(223.104.9.187):回复(151)107个月前

小麦粉可以做蛋糕吗

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(101)126个月前

你好我是做蛋糕面包烘焙的,你说的高筋粉是做面包的,做蛋糕需要的是低筋粉就是普通的面粉,高筋粉你在添加玉米淀粉也变不回低筋面粉的,,只能是低筋粉加玉米淀粉减低面粉的筋度是蛋糕不容易起筋。

29

(117.70.57.85):回复(1)105个月前

高筋面粉做蛋糕只用鸡蛋牛奶糖

26

辽宁葫芦岛厨友:回复(11)132个月前

高筋面粉加等量的玉米淀粉,就可以替代低筋粉做蛋糕。

21

(1.191.49.195):回复(1)112个月前

和低筋面粉做蛋糕一样,松软度要比低筋的好一点,不过和面粉的时候要注意不要高筋粉的面筋拉出来,不要花圈,走Z字行要好点。(戚风蛋糕)

13

(116.1.45.214):回复(11)108个月前

想做蛋糕

10

河南洛阳厨友:回复(1)104个月前

高筋粉做面包等食品,不能做成蛋糕,无论添加多少淀粉也做不成。中筋粉一般做馒头面条包子。低筋粉一般做蛋糕糕点饼干。

4

(117.136.31.138):回复(1)84个月前

做蛋糕需要什么材料?


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