有谁知道在外面摆摊做油炸的酱是怎么做的

回答问题

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烧烤爱好者

:回复(1)98个月前

这类酱料的目的都是为了对付好吃的学生的。 目的就是用浓重的味道掩盖食材的本味(往往食材都不算很新鲜)。 制酱的时候,将黄豆酱、味精、腐乳汁、少量白酒、花生油,小火煮沸,使之充分混合,并加水调至口感适中,必要的时候可以加入冰糖及生抽调整风味。 花生粉、白芝麻、孜然粉、辣椒粉在刷酱后另行洒上,同时可以加适量的胡椒粉(白胡椒粉不好,香味不浓)。 希望楼主能够使用合格的食材为食客奉献美味。

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(60.188.5.146):回复(0)73个月前

应该是油,酱油,面粉,水,糖,最简单做法。叫甜面酱

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烧烤爱好者

:回复(0)98个月前

黄豆酱(北方的大酱、南方的黄豆酱都行,豆瓣酱也行),味精,玫瑰腐乳汁,孜然,花生粉,白芝麻,花生油。 需呀辣椒给辣椒。

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(36.149.42.38):回复(0)43个月前

酱要不要放面粉?


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