请教一下各位老师,街头铁板鱿鱼刷的是什么酱料
(117.151.54.119):回复(214)84个月前
下面说要加的调料做出来的都死难吃,本人做出铁板鱿鱼酱料绝对是一流的,可以说在我吃过无数家铁板鱿鱼,都没有我的铁板鱿鱼酱料好吃
(10.182.226.251):回复(5)122个月前
你是做生意还是自己做着吃
(223.104.13.168):回复(14)100个月前
蒜蓉辣酱,甜面酱,排骨酱,豆瓣酱,耗油,料酒,蒜汁,鸡精
(114.248.94.184):回复(5)108个月前
求铁板鱿鱼酱料配方
辽宁丹东厨友:回复(14)129个月前
秘制酱料
(119.4.249.53):回复(30)119个月前
做最好吃的铁板鱿鱼都是难得的秘方酱料,精心研制出来的,不会外传,除非师傅哪一天不做铁板鱿鱼了,要学习好吃的铁板鱿鱼酱料只有给加盟费,酱料配送另给。不要相信一般的酱料,做出来绝对不是那味
爱~你
自己配制的飘香酱
(60.31.123.20):回复(14)109个月前
请教一下街头卖铁板鱿鱼的酱怎么做
(110.16.198.13):回复(24)119个月前
蒜蓉辣酱,市面上有卖的,利民的好,我家刷的就是这个
(218.56.33.162):回复(4)113个月前
街头铁板鱿鱼酱怎么做求老师教
(1.191.48.71):回复(5)98个月前
你好师傅,能教教我铁板鱿鱼的酱怎么做吗,,谢谢了
(1.199.227.221):回复(15)112个月前
我想做铁板鱿鱼~谁教
燕子海燕
辣椒酱,都是在批发市场批发的,自己家做刷蒜辣酱就可以,在撒点芝麻。
(218.203.54.132):回复(14)115个月前
秘方不可能外传的、我在三亚吃过街边的、百米外就闻到刺鼻的香。在长沙吃就不是那味了回黑龙江吃更不是那味了
陕西西安厨友:回复(4)108个月前
铁板鱿鱼酱料怎么做
(120.210.170.180):回复(14)116个月前
朋友就是做这个的,就是海鲜酱,其他的味道都没有这个正,但是要自己加糖调制口味!
(14.217.203.203):回复(4)90个月前
芝麻酱,花生酱,海鲜酱多点,排骨酱
(112.228.204.19):回复(4)78个月前
我干了10年了。刷的酱!黄豆酱或豆瓣酱一勺,甜面酱半勺,海鲜酱5勺,蒜蓉酱辣一勺,烧烤酱一勺,芝麻酱或者花生酱少量。耗油一勺,加胡椒适量植物油炒热凉了备用。 腌制料,也是刷酱也是飘香。 腌制 姜丝,葱段,蒜末,味达美(或者生抽,海鲜酱油,红烧酱汁,酱油,随意)鸡精,或者味精。料酒,少量白醋。腌制20分钟到6小时左右,腌制时间短多加点酱油或者盐,腌制时间长少加点。 粉末有吃辣的有不吃辣的,这个辣椒酱不能放,后期用辣椒面代替,有吃辣的单独加点辣椒面。辣椒粉,孜然粉,芝麻都是后期用的。
(110.16.198.13):回复(24)119个月前
蒜蓉辣酱,市面上有卖的,利民的好,我家刷的就是这个
(140.206.155.106):回复(4)110个月前
铁板鱿鱼放什么酱料
江苏徐州厨友:回复(7)119个月前
做生意的话到生产资料市场可以买到 但是对身体不好所以不建议大家去小摊上吃
黑龙江哈尔滨厨友:回复(4)128个月前
辣椒酱,蒜辣酱都有。
(111.194.36.15):回复(14)118个月前
秘制的
河南信阳厨友:回复(14)127个月前
甜面酱
辽宁营口厨友:回复(4)123个月前
辣酱白糖孜盐芝麻
(222.40.15.11):回复(14)118个月前
配方是什么
(119.127.96.53):回复(14)117个月前
我想在街边做生意
(222.132.254.14):回复(4)118个月前
海鲜酱
黑龙江大庆厨友:回复(16)94个月前
秘制个P 就是食杂店卖的1元1袋的 蒜蓉酱兑点水 烤10多年了
(120.2.236.123):回复(24)118个月前
海鲜酱
(182.144.85.178):回复(14)108个月前
你好,我也想做铁板鱿鱼,就是味道做不出来,请问一下要怎么做
(183.198.5.71):回复(4)99个月前
这个很麻烦的,要是自己家里吃就不值得了,5种以上调味酱,加10几种调味料中草药,添加剂等等
(221.233.212.253):回复(5)96个月前
街上卖的鱿鱼,那个配方有哪些,怎么制作求求大家帮个忙,我还指望这个赚钱吃饭了
贵州遵义厨友:回复(4)107个月前
那不叫铁板鱿鱼 .....说的好听点叫飘香鱿鱼 ...酱是自制的 需要很多材料 而且做法还有讲究 火候需要操控好
(124.152.59.155):回复(4)116个月前
芝麻酱和辣椒油,孜然
(222.88.109.182):回复(4)108个月前
炸串有什么酱好
云南昆明厨友:回复(14)107个月前
鱿鱼的酱料
(223.104.22.110, 14.215.160.9):回复(4)83个月前
自制鱿鱼烧烤酱配方制作: 配方(以5000克净料计): 孜然粒150克,海鲜酱750克,又烧酱450克,酱油500克,盐50克,葱段150克,姜片200克,味精30克,鸡粉100克,海鲜酱450克,排骨酱300克,香辣酱200克,芝麻酱150克,辣椒油100克,香油35克,孜然粉50克。 制法: 1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香;把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀,放入处理好的食材,加入葱段、姜片抓拌均匀,腌制10小时左右。 2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好,均匀涂抹在炸好的食材上即好。 注意事项: 用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜,须把原料沥干水分后晾干,再用鱿鱼酱腌制;腌制过程中,原料中的水分会渗出,因此要定时翻动原料,使其入味一致;在加热原料前,一定要将其表面的调味料处理干净。 制作方法: (1)将鲜鱿鱼处理干净,沥干水分,加入鱿鱼烧烤酱进行腌制。 (2)把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。
山东淄博厨友:回复(4)108个月前
蒜蓉辣酱
美食家.史
超市卖的烧烤酱。。
(113.45.191.154):回复(4)111个月前
做生意。
(171.39.80.3):回复(24)99个月前
铁板鱿鱼须是用什么酱料刷?
陕西西安厨友:回复(4)106个月前
鉄板鱿鱼什么酱料好吃
(1.199.227.221):回复(14)112个月前
谢谢
(10.174.149.169):回复(24)117个月前
还能怎么做
(113.66.147.192):回复(14)104个月前
海鲜酱
(112.98.11.159):回复(24)98个月前
我也想问问怎么做,烤鱿鱼。
(1.86.15.222):回复(14)108个月前
辣酱呗
吉林辽源厨友:回复(14)107个月前
鱿鱼刷的是什么料
(42.236.225.239):回复(4)101个月前
烧烤酱
(183.198.10.189):回复(4)101个月前
怎么做好吃
(101.44.118.66):回复(14)93个月前
每个师傅都有自己的酱料,一般不会外传。 蒜蓉酱,生蚝,美极鲜,海鲜酱油,糖少许,
(112.224.67.142):回复(14)104个月前
蒜蓉酱
四川泸州厨友:回复(4)87个月前
做鱿鱼一定要洋葱 加五味辣酱(可以调各种风味)副食店有最好战舰做
(42.185.145.246):回复(4)104个月前
刷的是烧烤酱,
(180.99.60.207):回复(14)98个月前
黑椒汁,菜场干货店有卖的
(123.139.81.213):回复(4)97个月前
其实很简单就是甜面酱加海鲜酱调好比例就好了
(122.140.52.225):回复(4)85个月前
我的酱就贵了
(106.39.223.111):回复(4)98个月前
蒜蓉辣椒酱
(117.95.77.96):回复(14)103个月前
海鲜酱
(171.217.239.103):回复(14)99个月前
怎么最好吃
(171.210.231.187):回复(14)87个月前
怎么配方啊
(183.202.193.151):回复(4)85个月前
我是自已做
(182.112.213.223):回复(24)85个月前
在家自己做着吃,还是在街上摆摊做生意。自己吃酱料比较简单,也比较好吃,酱香味浓,没有醒味,回味比较好。摆摊做生意酱料配方不外传的,不好意思。
(121.17.61.45):回复(34)96个月前
甜面酱
(42.122.63.173):回复(14)94个月前
铁板鱿鱼酱料怎么配
上海厨友:回复(4)91个月前
自己家里做的话用好一点的酱油,加蜂蜜,配上洋葱。外面摆摊的话就用酱油加糖浆水,鱿鱼先腌制几小时,烤的差不多了撒酱汁,然后正反十秒钟就可以了
(123.86.4.183):回复(4)86个月前
请问铁板鱿鱼用的是哪种飘香酱
(1.81.75.24):回复(4)84个月前
怎么样调出的鱿鱼酱最好吃?
(120.41.181.82):回复(4)77个月前
牛头牌沙茶酱,加色拉油做就最好了。真传一句话,假传万卷书。
(42.236.245.253):回复(14)96个月前
不管怎么说,自己做的比他干净
(183.202.227.249):回复(24)88个月前
蒜蓉酱
(223.104.1.206):回复(14)84个月前
铁板鱿鱼用哪种鱿鱼做的?用什么材料?
(101.243.106.33):回复(4)86个月前
烧烤酱
(36.149.38.12):回复(14)84个月前
是辣的我尝过了
(36.46.218.36):回复(4)72个月前
生意马上开业了酱料还没有配出来,求大哥们推见下,谢谢
(124.77.233.253):回复(4)86个月前
我想自己做铁板鱿鱼
(58.20.156.141):回复(14)86个月前
哈尔滨生产的三五牌酱料粉
(113.134.223.136):回复(4)79个月前
主要是火侯掌握好
(123.139.212.138):回复(4)72个月前
蒜蓉辣酱料酒甜面酱黄豆酱一比一比0.5放入豆浆机里搅拌均匀按口味轻重刷云在撒上辣椒孜然粉
(123.162.0.254):回复(4)69个月前
海鲜酱 柱候酱 排骨酱 耗油 烧烤酱 芝麻酱 豆瓣酱 齐活
(122.96.42.97):回复(4)69个月前
甜面酱 蒜蓉辣酱 番茄酱 海鲜大酱 海鲜酱油 咖喱粉 味精 鸡精 高度白酒 耗油 白糖 丁香 八角 草果 五香粉 葱姜蒜
贵州特色小吃
秘制的
(49.73.119.179):回复(4)83个月前
这个酱一般都是秘方,一般不会告诉的
(183.204.23.242):回复(4)81个月前
我想买做好的铁板鱿鱼酱你卖不卖
(1.83.243.194):回复(14)79个月前
西安市,闫良区千喜广场明明鱿鱼酱好吃,需要打电话:13772137987。微信同号
(117.136.86.49):回复(24)76个月前
你那铁板鱿鱼酱咋弄
(182.90.219.33):回复(14)75个月前
柱候酱
(123.11.121.91, 49.7.6.241):回复(4)61个月前
排骨酱蒜蓉辣酱海鲜酱耗油洋葱芹菜胡萝卜汁蒜汁不要有蒜
(223.78.208.64):回复(4)71个月前
求鱿鱼酱。我刚开始看,求大神指点。
(117.136.55.144):回复(14)65个月前
豆瓣酱打细加姜蒜油在锅炉里熬一下即可