求教 怎么做麻辣鲜香能做到辣而不燥 麻而不苦 甜不腻口 谢谢了

我总是麻辣还不够劲就苦了 吃了还上火 甜味不到位就有点腻 跪求秘方

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eagle5766

:回复(1)91个月前

鲜香必须和麻辣必须协调。麻辣越重,鲜香也必需越重。才不发苦。甘草是百味之臣,加入适当的甘草片一起煮可以调和苦腻味。其他草果、月桂叶、、、也是麻辣味不可缺少的佐料。


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