鸡腿肉怎么腌制烤出来才入味,闻起来让人想吃?用什么腌料呢?

回答问题

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(211.142.189.237):回复(0)50个月前

怎么腌看着才红

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(180.120.132.210):回复(0)48个月前

鸡腿怎么腌

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烧烤爱好者

:回复(0)82个月前

西式的:牛至、欧芹、百里香选择一到两种,加白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜腌制,也可以添加番茄酱。 中式的:白酒或者花雕(我比较喜欢清香型的白酒,比如汾酒,8年的二锅头也不错)、酱油(用头抽或者生抽,我倒是喜欢福建酱油)、蚝油、姜丝、葱段(姜丝葱段也可以用洋葱末代替)、麦芽糖浆、淀粉、鸡蛋。淀粉少量就可以了主要是为了方便挂上蛋液,而且这些是在要腌制结束的时候加。

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(123.54.41.149):回复(0)57个月前

用什么料腌

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小猪快跑

():回复(1)80个月前

去超市买一瓶烧烤汁,用来腌鸡腿肉,便宜又实惠。才几元钱。 你 还可以买一些酸梅酱, 金桔油搭配很好吃的。一共下来也不会超过15元吧。当然我是去专业市场买的,不知道超市有没有。

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河南郑州厨友:回复(1)68个月前

有卖成袋的奥尔良烤翅腌料

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(1)77个月前

你可以试一试这个食谱: 姜泥,洋葱泥,糖,盐,五香粉,麻油,酱油及黑酱油,搅拌至糖溶解,加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃)。腌料可以重复使用一遍, 但需多加一些调味料下去。

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(124.237.12.39):回复(0)46个月前

颜色看着好看就是蜂蜜加水调试后刷在腌好的肉上,金黄酥脆

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厨友:回复(0)45个月前

鸡腿肉用的腌料有很多 适合烤的有新奥尔良腌料、BBQ腌料、十香腌料等 按比例腌制 如新奥尔良腌料比例 1000肉:70水:70粉 口味偏重可以按1000肉:110水:80-90粉 冰水腌制 冷藏12小时 拿出来烤的时候 先180200度烤20分钟 再高火250度-300度烤10分钟 一定要有高火 味道才会香 上海顶侑食品有限公司的腌料你可以试一试的

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(117.136.81.230):回复(0)32个月前

用什么腌看着红

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(110.167.94.247):回复(0)38个月前

酱油

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(220.197.208.162):回复(0)34个月前

要腌制的话,我认为你把你想的味道调出来,在加点蜂蜜水,这样烤出来又有你要的味道,也有颜色,

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浙江宁波厨友:回复(0)25个月前

加盐 切细丝生姜


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