我蒸的面筋在锅里蒸的时候发的好大,都顶到过盖上了,从不足15厘米的厚度涨到50-60厘米。关火掀开锅盖后眼见回缩自只有不足10厘米厚了,是怎么回事?那位师傅给指点迷经。谢谢!

回答问题

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(117.37.65.75):回复(0)27个月前

不知啥原因,希望大家帮忙

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(183.205.6.30):回复(0)26个月前

加点碱

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(123.139.184.3):回复(0)24个月前

面发过了

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(123.139.184.3):回复(0)24个月前

面发过了

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(171.126.175.114):回复(0)25个月前

我也想问这个问题

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(106.18.134.7):回复(0)2个月前

我的也是

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(125.81.11.100):回复(0)4个月前

我也想知道

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(39.154.34.142):回复(0)1个月前

蒸的时间太短了,至少得蒸40分钟,中间千万不要揭开锅盖

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(42.100.229.235):回复(0)3个月前

我的是只要关火就落回去了

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(117.37.71.197):回复(0)24个月前

上层好,下层不好,

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(223.104.1.152, 183.232.215.30):回复(0)2个月前

我也想知道这个是怎么回事,每次蒸出来面筋,一揭锅盖,看着它就回缩了

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(113.242.167.243):回复(0)1个月前

我的也是

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(36.35.240.173):回复(0)15个月前

都是在扯淡

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(221.192.179.26):回复(0)14天前

我终于明白了蒸面筋的原理了,零失败。你的是蒸的时间短了

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(111.147.212.79, 183.146.208.168):回复(0)7天前

你面筋里放了什么?我怎么都蒸不宣软


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