牛肉怎样可以腌的嫩点?
(182.147.183.210):回复(434)114个月前
火锅中的子牛肉怎样腌制才嫩
独唱唯一
牛肉要嫩最重要的是选肉,最好买黄瓜条。自己在家做最好不要加嫩肉精或苏打粉,直接将牛肉切好加点蚝油,料酒,大量的生油搅拌到油被肉吸进去后再加点生粉拌匀。热锅冷油把肉下锅用筷子翻炒至8成熟起锅备用。再爆炒其他菜料后起锅前将肉放进去炒热就可以上菜了。
Fernnie
半小匙的小苏打溶入2汤匙的水内, 倒入300g的肉片内,加1小匙的玉米淀粉,1~2大匙的食用油,所需的调味料(如盐,糖, 胡椒粉等等),不断的捉至苏打水被肉片吸干为止。(也可以多加1小匙的深色酱油上色)
喜欢™压力!
少许小苏打和嫩肉粉花椒粉,生粉,盐,味精,白糖,少许麻油搅匀,在用熟花生油封面,保鲜纸封碗口,入冰柜40分, 保你嫩到极点,(5星级2锅腌制)
(110.89.58.166):回复(203)110个月前
牛肉怎样可以腌嫩点
雨煮茶
或者用小苏打也可以~这招我屡试不爽
广东深圳厨友:回复(213)127个月前
材料 牛肉,老姜切丝,生抽,红薯粉(不要用生粉),红辣椒丝,1~2大匙的花生,油腌渍15分钟。 不要用小苏打这样的牛肉不好吃
吉林四平厨友:回复(203)127个月前
大大大大火速炒
吉林四平厨友:回复(203)127个月前
放—点蛋清抓—下后加入少量玉米淀粉抓匀,爆火用油速炒,试—下
(1.50.34.81):回复(213)110个月前
如何掩牛柳
山东济南厨友:回复(212)125个月前
用一点木瓜榨汁腌一下,牛肉要先用木锤捶几下。很嫩的噢。
烧烤爱好者
梨汁或者柠檬汁都有一定效果。