用谷朊粉做油面筋需面粉的比例是多少?还用加其它东西吗?

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(117.136.12.107):回复(0)25个月前

做面筋可不可掺其他面粉么

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(1.84.23.105):回复(0)22个月前

可以的,加了后面筋更有色泽且吃起来口感会有变化。


小知识