豆腐鱼头汤如何让做的好

回答问题

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(183.228.117.208):回复(0)46个月前

炖鱼头豆腐汤是用开水还是冷水

143

(110.154.202.25):回复(0)61个月前

豆腐什么时候放?

104

小猪快跑

():回复(0)81个月前

奶白汤,就要把鱼头煎一下,去腥,然后用中火炖,炖出来奶白色 如果想要清汤的,就用小火炖。出来的就是清汤的,加入一些白胡椒粉

63

以心见食

:回复(0)73个月前

可以。加入一些白胡椒粉 ,鱼头煎,是最好的去腥方法,不影响汤色,鱼头看样也好

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黑龙江哈尔滨厨友:回复(0)70个月前

先煎了然后开盖炖不腥

50

(117.147.138.190):回复(0)55个月前

冷水煮鱼不腥

49

(183.249.29.251):回复(0)46个月前

四五斤的白鲢鱼头怎么做

45

馋馋小猫咪

:回复(0)81个月前

谢谢哦!

41

(101.104.235.253):回复(0)53个月前

鱼头用切开吗

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35

(222.189.180.244):回复(0)64个月前

谢谢了,了解

31

褚楚FIower

(人生当如彩蝶,间或停憩,勿忘翩跹!):回复(0)53个月前

鱼头要先放在煎锅里煎成两面微黄,然后再放入汤锅里加葱段姜片料酒和白开水,这个白开水要多放一些,大概是鱼头的2到3倍,加大火烧开煮沸,待到出现浓白色时可稍稍把火力调小一些,这个时候放入处理好的豆腐,继续炖至上浮飘在汤面上是,可加盐、白胡椒粉等提味即可!

26

(115.150.48.231):回复(0)52个月前

怎么做更好

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米粒92

():回复(0)50个月前

鱼头汤想做好吃,建议鱼头和鱼尾先用亦舒堂火麻油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间噼开,再放水煮开,再炖即可。鱼的精华在鱼脑部分,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将噼好的鱼头下入锅中,可使汤鲜味醇并富营养。用火麻油来煎能营养价值更丰富,如果不懂可到京东选。

22

(10.131.253.94):回复(0)56个月前

把鱼头,两边煎一下,放开水小火炖,炖出奶白色,出锅放点胡椒粉,味精,很鲜的、

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(222.134.172.38):回复(0)50个月前

锅中放油把鱼头分两半在锅中煎下放些料酒。然后加水放入姜丝葱段。大火烧开五分钟后加入豆腐盐,鸡精胡椒粉十分钟后就可以出锅!

10

(221.214.191.186):回复(0)42个月前

一定要把鱼头煎过,否则熬不出白色鱼汤

6

(182.127.195.101):回复(0)30个月前

青鱼


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