发面烧饼不鼓,凉后发硬,和面时加了泡打粉和小苏打,弄不清楚那环节出问题了,请指点

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(180.117.203.124):回复(0)27个月前

放肥面和面加什么,能让烧饼松软,不发硬

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(139.203.158.202):回复(0)27个月前

可能是火力温度不对,煤炭烤的和煤气烤的就是不一样

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(124.152.132.134):回复(0)12个月前

在和面(1斤)时放点白醋(1两)和小苏打(1两),面揉好后放着醒一下,再烙饼或蒸馒头

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(36.157.187.108):回复(0)4个月前

做烧饼水量要多一点,不要太硬硬了也发不起来的,我一般一斤面放6至6.5两水


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