台湾五香粉和内地五香粉有区别吗?做台湾卤肉饭有那个牌子的五香粉做好。

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小蔡头

:回复(0)78个月前

基本没差别但台湾的味道香一点,因为台湾基本会在中药铺采购较多密封保存较好而大陆的基本是成品包装或则在市场的卤料店采购但密封保存程度就没那么好;另外做台湾卤肉饭主要用的是八角,桂枝,白胡椒粉,红葱头酥,蒜头酥,姜,红糖或冰糖,米酒,酱油,台湾食品店有卖的卤包等.至于作法可以网上查询及靠自己调试喜欢的味道,原则慢工出细活要依味道层次逐项炒香在放卤包酱油等.

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独唱唯一

:回复(0)72个月前

台湾卤肉饭不需要放卤包,那样味道会太重。基本用五香粉,肉桂粉,黑胡椒粉去炒肉,要先把肉炒香才能再放其他调料。

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(117.136.75.149):回复(0)53个月前

好美味试试。

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(172.56.22.106):回复(0)52个月前

应该没区别。可以用卤肉香包较省事。记得加胡椒粉与红葱头。


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