什么是酱油膏?哪有卖的?炸鸡排粉就是面粉还是有专用的粉?

回答问题

9

独唱唯一

:回复(0)100个月前

到台湾食品店都有得买,就说要买金兰酱油膏。

8

广东中山厨友:回复(0)91个月前

我要买鸡排粉

7

瑪姬

:回复(1)105个月前

酱油加上少量的糖、糯米粉下去熬煮,就成了酱油膏。 照理说,一般超市都买得到。 炸鸡排粉千万别用面粉,要是买不到专用炸粉,可以用地瓜(番薯)粉来做,台湾很多店家都用地瓜粉来包裹食材。

7

雅普

(精通烧烤卤水):回复(0)91个月前

炸鸡排粉:馒头凉后搓成碎渣与面粉生粉一同拌匀。面粉与生粉的比便是7:3.有条件用面包糠也可以。再加入调料与粉拌匀就可以了。口味根据你自己定。炸制前将鸡排淹制,沾上调好的面粉炸就可以了。

0
4

广西南宁厨友:回复(0)99个月前

南宁市有卖

4

鸡排-001

:回复(0)93个月前

鸡排是专用粉,各家不同

2

瑪姬

:回复(0)105个月前

简单来说,酱油膏就是稍微浓稠带点甜的酱油。


小知识