米粉怎么泡才好炒?不会粘锅?

回答问题

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新疆伊犁哈萨克厨友:回复(0)93个月前

我炒出来的米粉为什么粘和断

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烧烤爱好者

:回复(0)101个月前

米粉泡了以后沥干水,然后要用电扇吹,达到表层无水,内部湿润的效果。

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FC金刚能猫

:回复(0)101个月前

放个鸡蛋进去随便你怎么炒,炒米粉,面,饭都不会粘锅·

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澳大利亚厨友:回复(0)87个月前

用冷水泡,包不断

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(123.121.58.53):回复(0)81个月前

米粉用冷水泡就不会粘锅

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马来西亚厨友:回复(0)81个月前

用不粘锅不就好了吗?

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雅普

(精通烧烤卤水):回复(0)81个月前

冷水泡米粉,泡到没有生芯就可以了.炒时勐火快炒,要不停把米粉打散,你是新手的话就用筷子来炒.

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福建厦门厨友:回复(0)73个月前

其实不是米粉的问题,是锅的温度的问题,米粉泡好后沥干下锅前锅的温度低点炒一会后再将温度开大点就不会粘锅了。。。

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爱情出站口

:回复(0)93个月前

千万别沥干水 没水就沾锅 最好是把米粉捞起马上下锅翻炒,上面有水不会粘锅。 本人以前把水沥干去炒一下就粘锅了

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小xiao厨师

:回复(0)103个月前

发好的米粉用冷水冲凉。多冲几次再炒就没问题了

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广东东莞厨友:回复(0)53个月前

加点水就不会粘锅

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(120.68.31.87):回复(0)37个月前

泡好后把外表的水分沥干


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