米粉怎么泡才好炒?不会粘锅?
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新疆伊犁哈萨克厨友:回复(201)132个月前
我炒出来的米粉为什么粘和断
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烧烤爱好者
米粉泡了以后沥干水,然后要用电扇吹,达到表层无水,内部湿润的效果。
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FC金刚能猫
放个鸡蛋进去随便你怎么炒,炒米粉,面,饭都不会粘锅·
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澳大利亚厨友:回复(1)126个月前
用冷水泡,包不断
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(123.121.58.53):回复(1)120个月前
米粉用冷水泡就不会粘锅
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马来西亚厨友:回复(1)120个月前
用不粘锅不就好了吗?
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雅普
冷水泡米粉,泡到没有生芯就可以了.炒时勐火快炒,要不停把米粉打散,你是新手的话就用筷子来炒.
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福建厦门厨友:回复(1)112个月前
其实不是米粉的问题,是锅的温度的问题,米粉泡好后沥干下锅前锅的温度低点炒一会后再将温度开大点就不会粘锅了。。。
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爱情出站口
千万别沥干水 没水就沾锅 最好是把米粉捞起马上下锅翻炒,上面有水不会粘锅。 本人以前把水沥干去炒一下就粘锅了
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小xiao厨师
发好的米粉用冷水冲凉。多冲几次再炒就没问题了
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广东东莞厨友:回复(11)92个月前
加点水就不会粘锅
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(120.68.31.87):回复(1)76个月前
泡好后把外表的水分沥干