像白斩鸡样的猪蹄怎么做?就是沾着调料吃的。那个沾着吃的酱料怎么调配?谢谢,我超爱这个菜

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陕西西安厨友:回复(1)58个月前

刚刚买回来的猪蹄要冲水,将猪蹄表面的毛什么的烧掉并且冲洗洗净,汆水的猪蹄放入压力锅,里面放八角,桂皮,草果,干辣椒,花椒,少量葱姜,调味。高压锅压制45分钟,焖20分钟。捞出晾凉就好


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