怎么做春卷皮呀?

回答问题

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云南德宏傣族景颇族厨友:回复(0)39个月前

请问要怎么做春卷皮啊?我想学

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(139.202.143.4):回复(0)37个月前

请问怎么做春卷皮?我想学

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★Proud son of the Sky

:回复(0)60个月前

主料 高筋粉 300g 辅料 水 200g 步骤 1.高筋粉 300克。 2.和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。 3.最好面团要软一点,盛一碗冷水。 4.蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。 5.再手指蘸水。 6.按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。 7.接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团。 8.醒发1小时。 9.醒发完成,倒去上面的水。 10.用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。 11.摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。 12.再使面团摔到手心内。 13.又使面团往下掉。 14.重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。 15.面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。 16.立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。 17.立刻“一蘸”,蘸去多去面煳。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。

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浙江杭州厨友:回复(0)54个月前

终于知道春卷皮怎么做了,我明天就试试。

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(61.154.193.117):回复(0)49个月前

面粉

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(123.161.235.241):回复(0)46个月前

可以在外面买点混沌皮

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云南红河哈尼族彝族厨友:回复(0)37个月前

请问春卷皮怎么制作

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独唱唯一

:回复(0)60个月前

楼上的解说真是太专业了

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(218.201.123.251):回复(0)39个月前

就是鸡蛋饼

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(171.91.92.178):回复(0)31个月前

我想学,怎么做的。

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(39.167.22.6):回复(0)25个月前

用面粉合面

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(27.154.134.129):回复(0)26个月前

卷好先炸一下 要时再炸熟 要怎么炸才是金黄色


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