请问制作披萨皮是高筋面粉和低筋面粉都需要的吗?
还是只需要高粉? 我看到有些制作材料需要 有些又不需要的
吉林长春厨友:回复（0）73个月前
只需要放一种：普通面粉，或高筋面粉
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用高粉做披萨的多。不同的配方代表了面点师口味上的偏好，或者是对某种效果的追求。我们学做面点的人没有必要追溯原始作法，一定要正宗，正宗的也许已经不符合现代人的口味了。
丽丽玛莲
高粉1000克,酵母20克,糖10克,盐10克,清油100克,蜂蜜少许.如果有批萨草放一点会更好吃.
新帮主烘焙
所谓千个师傅，万种做法，反正目的都有一个做个美味的披萨，有的是人家师傅做习惯了一个配方的啦。高筋里面加低筋，或者都用高筋都是可以的。
Ramona小小
就只需要高分啊〜
福建厦门厨友:回复（0）87个月前
好的谢谢
floraa
中筋就可以了，加油，白糖，一丁点盐。发酵粉
(175.16.100.157):回复（0）65个月前
只用高筋面粉
(175.9.196.112):回复（0）45个月前
还要加其它粉不
厨友:回复（0）52个月前
不是
(120.192.231.174):回复（0）62个月前
家庭食用就普通面粉就好，或者超市有自发面粉，可高筋3中筋2的比例
广东肇庆厨友:回复（0）63个月前
不用高粉
内蒙古包头厨友:回复（0）46个月前
我有披萨配方。很多人从我这买，我是跟爱尔兰老板学的，有意者，家微信谈.1004094445
(223.104.177.11):回复（0）40个月前
卖披萨饼和面料包 口感非常好 有很多披萨店都用我的料包 需要的可以联系我 13940784143
