为什么我做的韩国辣白菜时间久了就不脆了?
我放了苹果、梨子、辣椒面、姜、蒜
(118.180.87.120):回复(202)121个月前
鱼露是什么
fengying
我知道的是要放一种叫苹果的水果,但我们这里很少看见,所以会做的人教我放半个苹果半个梨
(223.66.233.207):回复(2)123个月前
你腌制的时间长了才这样的
五儿
泡菜做完后,不要放入塑料或是玻璃器皿内,要放入砂锅内(形同传统的泡菜坛子),泡菜放入砂锅后,在泡菜的空隙塞入白萝卜大块,再盖上砂锅盖,在常温下放置半天,再放入冰箱。正宗的辣白菜泡菜吃的不是辣味,而是有种喝碳酸饮料般清爽、爽口的味道,空隙间的萝卜恰好起到这个作用。
fengying
我刚才打错了,是一种叫苹果梨的水果
black lady
请问白萝卜是放未同泡菜一起腌过的吗??
(1.61.189.122):回复(2)123个月前
我的白菜时间短了,都出水了!
AB型羊毛卷
不需要白糖或麦芽糖这样影响口味。 放胡萝卜,洋葱,或者苹果梨的自然甜味就行了。 清新爽口
新加坡厨友:回复(2)118个月前
淹白菜的时候要用海盐,是那种没有加碘的盐。
(121.207.140.26):回复(12)114个月前
因为你用的不是黄心白菜
大漠苍狼
据我所知,里面还要放一些饴糖(尤其是玉米饴糖)或者是甜面酱
小猪快跑
那是正常的呀,一般辣白菜,夏天是要放到冰箱里,不能吃太久。还有做腌料的时候,要用热水来搅拌辣椒粉,这样既不会过辣,也能充分融合别的调料。你梨和苹果只放一样就好,不要两样都放。只放梨就好了
(223.104.10.226):回复(2)112个月前
还技术不过硬
烧烤爱好者
饴糖就是麦芽糖。
(124.117.81.128):回复(12)101个月前
有细菌污染3
广西贺州厨友:回复(2)92个月前
可以加雪碧
(117.81.107.109):回复(2)78个月前
我的辣椒面苦