超市里卖的那样的薄薄的五花肉切片怎么切?

千万别告诉我是冰冻之后用机器切的。最好说详细点,并配图说明。
谢谢!

回答问题

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文静

(烤面包好好吃哦zzz...):回复(1)102个月前

把五花肉先在开水里滚几分钟,去掉一些血腥气,肉会紧缩,凉后再切,也比较容易切薄

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陕西西安厨友:回复(0)79个月前

用三开门冰箱中间那个零下七度的冷冻室冷冻,然后用刀就可以切很薄,!

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广东肇庆厨友:回复(0)82个月前

做冰冻切片,就好比病理科做病理标本一样,先急速冷冻,再用切片机切。

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云筑

:回复(0)101个月前

肉过热水凉下放冰箱10-20分钟就好,当然刀工也是一种考验

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浙江杭州厨友:回复(0)82个月前

呵呵,切肉片机切出来就是一样薄的,厚薄还可以随自己喜欢调整。根本不需要冰冻的

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爆笑谷

:回复(0)102个月前

是拿去强冻后再用机器切的

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鲜红辣椒

:回复(0)102个月前

可是人家切的片片一样薄哦

17

(119.178.100.150):回复(0)77个月前

当然先冻后机器切

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文静

(烤面包好好吃哦zzz...):回复(0)102个月前

冰冻以后切才容易切啊。另外刀要刀身长刀体薄,切出的肉片才能薄

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16

(116.27.47.157):回复(0)77个月前

煮开水把腩肉整块放进去,可以放颗八角,几片姜,一起煮,参不多熟了,捞起来,晾凉,即可切溥。

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加拿大厨友:回复(0)74个月前

先切成片 在用肉锤锤薄的

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北京厨友:回复(0)75个月前

哈哈 就五花肉放冷冻 手工切的 没什么 就是人家天天切

13

ゞ伟↘★培ぐ

:回复(0)101个月前

煮熟五花肉,拿去焗,挂着凉干,也可以切薄

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河北唐山厨友:回复(0)81个月前

是横切好。还是竖切好

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食之轩

:回复(0)77个月前

把肉冰冻成石头那么硬,拿出来你想切多薄就有多薄。

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(125.66.83.93):回复(0)74个月前

改刀成一条一条的入水煮熟捞起来打几小时急冻 然后刀快

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广东广州厨友:回复(0)61个月前

用切肉片机切的,可以调节好需要切的厚度,然后就可以开始切了

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北京厨友:回复(0)83个月前

他就是在冷冻后在切片机切的,

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(221.210.108.107):回复(0)66个月前

就是那样切的

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(121.61.161.144):回复(0)54个月前

放在冰箱冻半个小时,拿出来就可以切了

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(222.243.83.63):回复(0)75个月前

放冰箱解冻差不多时,还有点硬,下刀轻轻的,就行啦

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(114.218.132.36):回复(0)65个月前

先煮下再切,,就会比较好切哦

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(124.226.45.50):回复(0)58个月前

就是冰动后札切。

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(183.204.161.91):回复(0)52个月前

有切肉机器


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