炒花蛤时要用什么办法才能让肉和壳不分开
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(123.13.10.107):回复(0)103个月前
新鲜的一般都不会掉肉。还要注意翻炒的力度。不要太大
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内蒙古包头厨友:回复(0)83个月前
第一,要活蛤,第二,掌握住油温与时间,油温不要过高4-5成,时间以蛤开口为准,大多数开口即可·
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(39.84.26.146):回复(0)74个月前
要加上盐水,这样会使蛤蜊新 鲜
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(117.136.27.27):回复(0)62个月前
冻的怎样加工,才能炒,那泥沙怎么能出来