拔丝香蕉不拔丝怎么回事啊?

请教

回答问题

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囧囧

:回复(0)87个月前

锅里加少许油放入绵白糖待糖变成棕色黏稠的时候把香蕉放进去搅拌。记住一定是绵白糖哦....

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北京厨友:回复(0)72个月前

1火候不对,2油多了。出丝的阶段就几秒钟。在锅里翻炒时就就能看到糖丝

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:回复(0)92个月前

香蕉刚炸出,马上热糖,糖的火候要掌握好颜色变成棕色用筷子蘸一下成线,马上放入香蕉,迅速翻搅,翻搅的东西最好是热的,感觉糖均匀裹住香蕉即可装热盘中即可。

12

(125.211.210.28):回复(0)55个月前

拔丝地瓜拔啊出丝来?怎么回事

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9

(10.166.120.44, 219.146.7.72):回复(0)59个月前

用冰糖熬就能拔出丝了

6

(121.228.250.99):回复(0)56个月前

凉了

5

(223.104.13.57):回复(0)47个月前

火候不到,或者过了火,这个菜两秒之差就可能做不好!

4

老鼠爱上猫

:回复(0)59个月前

火候不够

4

乒乓宝贝妈

:回复(0)56个月前

糖熬嫩了。

0
4

(58.53.130.5):回复(0)55个月前

在糖里放一个米粒大小的明矾能提升拔丝度!

4

(112.239.134.225):回复(0)55个月前

因为你炒糖没有掌握准在起小泡时放入就好了

3

(110.244.1.95):回复(0)48个月前

糖少呗

2

(223.104.4.203):回复(0)58个月前

多熬熬,一定要变色,颜色要深,到也不要太深了,不然就要焦苦了!

2

(203.93.160.38):回复(0)55个月前

糖色没熬好

2

(175.170.66.80):回复(0)44个月前

糖没炒好

1

(182.137.229.32):回复(0)50个月前

糖没有炒好

1

山东德州厨友:回复(0)39个月前

糖分过少,油的质量超过糖的质量,使拔丝香蕉不仅拔不出丝来,反而很油腻,让人瞬间没食欲。

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(60.22.213.143):回复(0)54个月前

糖没有熬好

0

(175.8.106.146):回复(0)45个月前

糖没炒好


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