怎样炸干红辣椒又酥又脆

是不是要加什么东西

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小编

():回复(0)28个月前

主料:辣椒(红、尖、干) 250克 调料:豆豉25克,植物油40克,酱油25克,盐20克,味精1克,香油1克 类别:湖南菜 健脾开胃调理 食物做法: 1. 将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末; 2. 炒锅置旺火,倒入植物油,烧至六成热,将干辣椒末下锅炸焦,再放入豆豉、盐、酱油拌匀,上火再炒几下,即可出锅; 3. 晾凉后,可根据自己需要调制。 食用注意: 1. 干辣椒加工前,最好先选一下,去掉那些烂后又晒干了的辣椒; 2. 干辣椒未下锅炸焦后,最好离开火口,再放豆豉、盐、酱油、味精等调料,起锅时淋些芝麻油; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。


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