炒牛肉是怎样能让牛肉不出水
220
赞
(222.219.221.94):回复(0)83个月前
炒牛肉为啥要放小苏打
71
赞
菜鸟做学徒
不出水是不可能的,只能少出点水,一斤牛肉加一个鸡蛋液和一点欠粉码匀。先下油锅炸到7分熟起锅再炒就会最低限度的损失肉汁
68
赞
(117.136.4.192):回复(0)106个月前
因为在油锅里炸过
47
赞
(117.136.39.220):回复(0)89个月前
放点生粉
43
赞
香港香港特别行政区厨友:回复(0)91个月前
不要翻来翻去,煎炒肉翻得越少越好
36
赞
(1.30.135.85):回复(0)94个月前
加蛋清淀粉上劲
34
赞
(222.153.170.33):回复(0)78个月前
下锅之前牛肉丝里放一小勺油拌匀即可
28
赞
(27.36.245.22):回复(0)86个月前
先晒干呗
25
赞
广东东莞厨友:回复(0)84个月前
切好后滤干水,调味后要加生粉调和 淹5分钟后再炒
17
赞
长春市厨友:回复(0)74个月前
牛肉切片后用一勺蜂蜜拌匀搁置十分钟再炒,嫩滑不老
11
赞
(223.104.12.81):回复(0)74个月前
把牛肉晒干。