糯米面炸糕怎样做才能外酥里嫩呢?

我做的糯米面炸糕是用开水汤面的,糯米面和白面一比一,800克开水,刚炸出来还好,一会的时间就软了,看着也不好看了,就像前一天剩的一样,请问怎样做才能让它不出现这种情况。

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小编

():回复(0)82个月前

糯米面油炸糕的做法:(摘自网络) 1、把江米面白面干酵母拌匀. 2、用110ml清水合成面团儿. 3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵. 4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下 5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉. 6、混合拌匀备用. 7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出. 8、再重新揉一遍面团儿. 9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止. 10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可


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