做包子跟馒头的面水跟面粉的比例是多少…每10千克面粉放多少水,碱,酵母粉,白糖,泡打粉…

回答问题

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(112.225.225.147):回复(0)61个月前

做水煎包,酵母和面的比例是什么

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(119.183.11.125):回复(0)47个月前

怎么用孝母和泡打粉发包子面

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(117.150.247.4):回复(0)58个月前

又白又大的馒头配方~面粉500g 双效泡打粉5g 安琪馒头改良剂1g混匀,小碗装35。左右温水250g加1g盐 20g糖 安琪酵母粉5g拌匀 一汤匙食用油撹匀,把酵母液倒入拌好的面粉中揉成面团,放温暖处发两小时至两倍大,发好后拿出揉匀,多揉几遍做的馒头越光滑,皮薄,揉好后就可做成想做的馒头包子胚,做好的胚子在温暖处醒20分钟开中火蒸13分钟关火虚蒸2分钟就可以了。

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(223.104.20.169):回复(0)62个月前

十斤水,2两万酵母,1两泡打粉

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(117.136.63.142):回复(0)44个月前

需要学习馒头包子的加我微信13881707574

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(114.238.73.73):回复(0)46个月前

十公斤的面放5.2公斤的水,碱少许,不放最好。酵母夏天60克冬天80克。白糖6两泡打粉80~100克。

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(183.204.140.33):回复(0)60个月前

求帮助

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(36.161.47.193):回复(0)20个月前

泡打粉是干嘛用的 解释一下

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(118.186.202.167):回复(0)37个月前

要搁点儿泡打粉还有白糖,面皮儿才松软。

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贵州贵阳厨友:回复(0)38个月前

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(39.170.194.50):回复(0)20个月前

小笼包不成型是泡打粉少了吗,


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