糯米鸡的糯米可以先煲好在放去蒸吗?

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小编

():回复(0)35个月前

菜谱简介 我家婆在点心楼做了几十年,我特意求来食谱,家婆千叮万嘱我~腌料的姜汁不能少~。 主料:糯米1kg,鸡500g(我用去骨去皮的鸡胸肉),泡发香菇4朵(一切为四),水煮蛋2粒(一切为四),蒜头3瓣(剁碎),小红葱8粒(切薄片),腊肠3对(切斜片) 腌料:蚝油1汤匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,黄酒1茶匙,姜汁2/3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,粟粉1汤匙 酱料:水50ml,蚝油2汤匙,老抽3汤匙,黑酱油1汤匙,料酒1汤匙,糖1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙 做法 1、鸡和香菇加腌料捉匀,收入冰箱腌2小时或以上。 2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜,倒入酱汁大火煮沸,备用。 3、糯米泡水1小时,放入电饭锅煮熟。(水量比煮白米饭的少,米没完全熟透没关系) 4、趁热倒入(2)切拌均匀,待米饭稍微凉,吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。 5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠,然后铺上糯米,把糯米压得紧实。 6、放入蒸笼里大火蒸25分钟,享用时使用小刀沿着碗边划一圈,就可轻易的倒扣出来。 小诀窍 ~其实使用连皮带骨的鸡腿会更美味。 ~我把一碗碗还没吃的糯米鸡包上保鲜膜,收入冷冻库里,何时想要吃,提前取出解冻并蒸热即可吃到热乎乎的糯米大餐咯。


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