茄子烧豆角怎么烧?

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小编

():回复(0)63个月前

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。 2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。 3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。 4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。 5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。 6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。 7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。 8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。 9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。 10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。 11、炒匀后调入水淀粉。 12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。 小诀窍 1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。 2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。 3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。




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