我蒸的紫薯曼头放点减面都变成绿色吃了会不会有毒
会不会有毒呢?
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Fernnie
紫薯含有花青素,碰到碱或小苏打(小苏打是碱性的) 颜色会变而已, 无毒。 可以放心吃。建议做紫薯馒头用直接发酵法, 别用小苏打。
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(113.8.108.118):回复(213)107个月前
不会了 紫薯含花青素 遇碱变蓝绿色
我蒸的紫薯曼头放点减面都变成绿色吃了会不会有毒
会不会有毒呢?
Fernnie
紫薯含有花青素,碰到碱或小苏打(小苏打是碱性的) 颜色会变而已, 无毒。 可以放心吃。建议做紫薯馒头用直接发酵法, 别用小苏打。
(113.8.108.118):回复(213)107个月前
不会了 紫薯含花青素 遇碱变蓝绿色