我家新开一馒头点,很小,用孝母和泡达粉,机器1:0.5的水面比,25斤面和完面,用手揉完,再做馒头,在醒15-20分钟,然后放在煤气与电结合的节能锅炉上,一般水都是快开的样子,才上锅炉上蒸,开大气,10分钟关火,然后等2分钟,起锅,有时就出现很多麻点的发不起来的馒头,有点像大脑皮层的样子,还有馒头起泡泡的,表皮大,里面小,有明白的给看看什么原因呗!

回答问题

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(60.174.66.197):回复(0)49个月前

火不要太大,中火就行了。注意要用冷水。这样上汽均云。

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(111.10.235.68):回复(0)27个月前

为什么蒸的馒头会起一层皮,或蒸熟了会变得死结的

8

(171.35.166.164):回复(0)55个月前

醒发没醒发好

7

白贾果儿

:回复(0)58个月前

锅里加点醋馒头就不会那样难看了

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(60.218.226.100):回复(0)49个月前

必须是的开水下锅,面。一定要发透。醒好

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(223.117.43.73):回复(0)52个月前

加多少醋

3

(120.194.243.42):回复(0)49个月前

馒头没醒好

3

(175.155.158.247):回复(0)45个月前

缺碱面,案板上干粉太多,揉得不够光滑。

1

(223.102.174.243):回复(0)38个月前

锅里要用凉水,开锅15分钟,气消了开锅

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(117.136.67.122):回复(0)18个月前

做好的馒头还要醒20分钟再上锅蒸

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(120.243.244.205):回复(0)14天前

做馒头开大火蒸之前要充分醒发,热天要保湿,可以用湿布,冷天要保温,可以在蒸笼小火发酵


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