我想问一下,做牛轧糖的时候,用的不粘锅,可棉花糖还是不好融化,而且锅上到处都是棉花糖清理不干净,具体要怎么做啊
(110.184.78.71):回复(2)105个月前
用微波炉打
(36.22.49.20):回复(12)105个月前
锅上刮干净剩下弄不掉的加热水煮一边用铲子划就融开了
(153.35.14.114):回复(2)97个月前
教你一个我个人经验,不用黄油,黄油热量太高,用芝麻油,放不沾的电饭锅加热。一点都不会沾锅。我用过不沾过和你问题。放花生同时也放点炒熟的芝麻。真的很好吃。
(223.104.5.238):回复(12)100个月前
注意火候,必要时需暂时离火。将锅浸水中,一会就OK了
上海厨友:回复(12)104个月前
是不是黄油放的不够,做之前放黄油,基本不会粘锅,开小火,一会就都融化了,不停搅拌,火候是关键,如果棉花糖焦了就不好了
(110.249.218.242):回复(2)105个月前
微波炉加热
(153.35.14.114):回复(2)97个月前
教你一个我个人经验,不用黄油,黄油热量太高,用芝麻油,放不沾的电饭锅加热。一点都不会沾锅。我用过不沾过和你问题。放花生同时也放点炒熟的芝麻。真的很好吃。
(222.216.204.20):回复(2)99个月前
微波炉45秒就融化啦。
(115.172.169.188):回复(12)88个月前
洗锅用开水洗找个牙刷之类一下就洗好
(183.71.218.229):回复(2)87个月前
隔水化
(36.149.70.7):回复(2)77个月前
那是因为你的不沾锅用久了已经不是不沾锅了,哈哈哈,我也遇到同样的问题,换了个新锅就好了
广东广州厨友:回复(12)86个月前
清理的时候要用温水来才好洗,棉花糖不好融化是火候控制的问题吧,放了黄油加热时,把周边有粘到
(117.181.185.196):回复(2)87个月前
放些黄油,不粘锅
(39.178.240.232):回复(22)97个月前
要先放黄油,等下还要放奶粉,你试试吧
(125.80.137.117):回复(2)93个月前
亲,我用的不粘锅就不粘锅的呀
(223.104.4.112):回复(2)68个月前
再加热一次